magret de canard séché.

bonjou20-1-2.gifRimg27732018 11 25Aujourd'hui,une recette que j'ai pris sur le joli blog de mon amie Kekeli.

http://kekeli.over-blog.com.

Ingrédients:

*1 magret de canard bio.

*1 kg de gros sel.

*poivre et herbes de Provence.

(ou toutes autres herbes sèches maison).

*2 pincées de piment.(rajout personnel)

cuisine-cafe-4-6.gifPréparation:

Plumer,flamber,vider le canard(c'est une cannette) la veille et le mettre au frais.

Lever les magrets (j'en ai pris qu'un pour tester).

Verser la moitié du sel dans un moule à cake,poser le magret sur le sel côté peau en dessus,couvrir avec le reste du sel et mettre au frais 24h.

Rincer le magret à l'eau froide et bien le sécher avec un essuie tout.

Verser les herbes,le poivre et le piment dans une assiette et rouler le magret dedans,le plier dans un torchon et le mettre au fond de frigo 3 semaines.

Régalez vous.

Merci kekeli.

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Commentaires (16)

lolo
hum, j'en ai réalisé aussi pour les fêtes et je n'ai pas été déçue, c'est top !
mamimijane
merci lolo bizzz
manel
Oh ! magnifique....
bizzzzz
mamimijane
merci manel bizzz
patricia cuisine
  • 3. patricia cuisine (site web) | 20/12/2018
et bien moi, j'ai oublier de me le faire !!! merci bisous
mamimijane
merci pat bizzzzz
guy59600
excellent pour l’apéro j’en n’ai fais un l’an passé
unebonne soirée bises
mamimijane
merci guy bizzzz
Emmanuelle
Il set superbe, j'adore aussi le faire moi-même c'est bien meilleur et moins cher, bisous
mamimijane
oui,et on sait ce qu'on met dedans, bonne journée bizzzz
Chaud devant ,je cuisine
  • 6. Chaud devant ,je cuisine (site web) | 19/12/2018
J'en ai fait un il est entrain de sécher dans le bas de mon frigo . La même recette .
Bisous bonne journée !
mamimijane
merci françoise bizzzz
kekeli
Bravo, ton magret est superbe ! Merci de ta confiance. J'espère que vous vous êtes régalés. Au mois de janvier tu seras à l'honneur sur mon blog.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
oui,on s'est régalé, bonne journée bizzz
josette
il est superbe ton magret fumé!!
excellente soirée bisous
mamimijane
merci josette bizzzzzzzz

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