poule aux salsifis,carottes et p de terre.

                                                       Pour 4 personnes.

ingrédients:

*1 demi poule bio.

*400g de salsifis frais.

*400g de carottes rouges.

*400g de p de terre.

*eau.

*2 c à s de farine.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*1/2 c à c de paprika doux.

*1 c à c d'herbes du limousin.

*1 gros oignon jaune.

*6 gousses d'ail fumé.

1 citron jaune.

*1 c à s d'huile d'olives.

Préparation:

Dans une cocotte,mettre l'huile d'olives,

couper la demi poule en morceaux,

j'ai pris une poule qui avait 2 ans et qui ne pondait plus,il faut une chair bien ferme.

Mettre les morceaux de poule dans la cocotte ,rajouter l'oignon pelé et coupé grossièrement puis l'ail en chemise,faire  passer de tous les côtés.

Rajouter les carottes pelées et coupées en sifflet,

couvrir d'eau,saler,poivrer,rajouter le curcuma,le paprika et les herbes du limousin,couvrir et laisser cuire 30 mn après la rotation de la soupape.

Peler les salsifis,ne pas oublier de mettre des gants sinon vous aurez les doigts tachés,mettre les salsifis dans de l'eau citronnée pour qu'ils restent bien blancs.

Peler les p de terre,

rajouter les salsifis et les p de terre dans la cocotte,laisser cuire 5 mn après la rotation de la soupape,ce sont des légumes de mon jardin,ils cuisent très vite.

Délayer la farine avec un peu d'eau et faire épaissir la sauce quelques mn,

vérifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

Bon appétit!