boudin blanc de dinde aux morilles et sa purée bleue.

                                                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1kg 500g de p de terre bleue.

*6 boudins blancs de dinde aux morilles.

*2 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curry.

*2 pincées de paprika doux.

*50g de beurre.

*25 cl de crème liquide 4%.

Préparation:

Eplucher les p de terre et les faire cuire à la vapeur,5 mn après la rotation de la soupape,

passer les p de terre cuites au moulin à légumes (grille fine),

rajouter le beurre,le sel,le poivre,le paprika,le curry et la crème,mélanger,contrôler l'assaisonnement,réserver au chaud.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les boudins 7/8 mn de chaque côté.

Servir bien chaud.

il manque des photos,ma purée était violette et quand j'ai mis le curry,elle est devenue bleue.

Bon appétit!