cervelles de porcs et ses épinards
Pour 4 personnes.
Ingrédients:8 cervelles de porcs fraiches,80g de beurre ,sel,poivre,1 c à de vinaigre de vin ,pour les épinards:un panier d'épinards frais,je n'ai jamais pesé,60g de beurre,3 c à s de crème fraiche,sel,poivre 12%.
Préparation:Mettre les cervelles dans de l'eau vinaigrée,porter à ébullition et laisser bouillir à petit feu 3 mn ,égoutter.
Dans une grande poêle,mettre 80g de beurre,puis les cervelles,saler,poivrer ,et les faire passer 30 mn.
Ramasser les épinards,les équeuter,les laver,les ébouillanter,2 mn dans de l'eau salée,égoutter.
Dans une poêle,mettre 60 g de beurre,puis les épinards et la crème fraiche,saler,poivrer et faire passer 15 mn.
Dans une assiette de service,mettre 2 cervelles par personne,3 c à soupe d'épinards,quelques feuilles de mâche et de boursette.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 11/04/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 04/06/2016
sans épinard pour moi, bisous-
- mamimijaneLe 04/06/2016
merci pat bizzzzzzzzz
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- 2. KAT Le 04/06/2016
j adore j adore j adore ...un regal bizz zt bon W E kat beau et chaud chez nous 28 °bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
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- mamimijaneLe 04/06/2016
merci kat, bonne fin de journée bizzzzz
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- 3. kekeli Le 04/06/2016
Comme je t'avais dit en 2011, mon mari va se sauver si je fais de la cervelle !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous-
- mamimijaneLe 04/06/2016
merci kekeli, tu manges les cervelles et tu gardes ton mari, bizzzzzzzzz
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- 4. mamimijane Le 01/11/2011
merci didou et kikeli ,pour la cervelle ,elle ne rend pas intelligente ,mais tu l'es déjà ma belle ,bizzzzzzz -
- 5. kekeli Le 01/11/2011
mon mari refusera de manger de la cervelle, je ne sais pas pourquoi !! Tu crois que si j'en mange je deviendrai intelligente ??? Bisouuuus -
- 6. didou Le 31/10/2011
j'adore bises !
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