cervelles de veau et champignons persillés.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*4 cervelles de veau.
*800g de cèpes.
*500g de pieds de mouton.
*sel,poivre.
*1 bouquet de persil.
*3 gousses d'ail.
*2 c à s d'huile d'olives.
*40 g de beurre.
*2 c à s de vinaigre d'alcool.
Préparation:
Mettre les cervelles dans une casserole,rajouter le vinaigre et couvrir,d'eau,
porter à ébullition et éteindre le feu,égoutter et réserver.
Nettoyer les cèpes et les pieds de mouton,les couper en lamelles et les faire cuire 40 mn à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olives,
saler,poivrer,rajouter la persillade ,mélanger et laisser cuire encore 5 mn.
Dans une 2 ème poêle,faire à chauffer le beurre et rajouter les cervelles dedans,saler,poivrer,quand le beurre est bien fondu,arroser les cervelles,laisser cuire 5 mn de chaque côté.
Servir bien chaud.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 10/04/2017
Commentaires
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- 1. kekeli Le 04/11/2015
Ca, je crois que mon mari refusera de le manger, il n'aime pas la cervelle. Moi par contre j'y gouterais volontiers !! Bises-
- mamimijaneLe 04/11/2015
fais en pour toi, nous on aime beaucoup, bonne journée bizzzz kekeli.
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- 2. Pounchki Le 03/11/2015
Une assiette bien tentante, je me régalerais :) bisous et belle soirée-
- mamimijaneLe 03/11/2015
merci pounchki bizzzzz
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- 3. lapopotteàlolo Le 03/11/2015
hum, c'est une recette que je fais régulièrement et j'adore ça !-
- mamimijaneLe 03/11/2015
merci lolo bizzzzz
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- 4. patricia Le 03/11/2015
hummm, j'adore la cervelle bisous-
- mamimijaneLe 03/11/2015
merci pat bizzzz
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- 5. popote14 Le 03/11/2015
ho sa j'adore trop bon une belle recette bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 03/11/2015
merci véro bizzzz
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- 6. josette Le 03/11/2015
j'en mange pas,mais je gouterai bien tes champignons mais a part!! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 03/11/2015
je comprends josette, bizzzzzzz
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