foie de chevreuil sauce moutarde
pour 4 personnes.
Ingrédients:2 foies de chevreuil,1 foie de chevreuil c'est petit 300g environ,4 échalotes ,2 c à s de moutarde,1 c à s d'huile d'olives,sel,poivre,1/4 de verre de bouillon de légumes.
Préparation:mettre l'huile dans la poêle,puis les tranches de foie
et les échalotes pelées et émincées tout en même temps.
Allumer le feu après,on ne chauffe pas la poêle huilée pour faire
cuire du foie de gibier,saler,poivrer.
Faire cuire de chaque coté,enlever le foie et le mettre sur un plat,
rajouter la moutarde dans la poêle,bien remuer.
Déglacer avec le bouillon de légumes,gratter un peu pour récupérer tous
les sucs,verser sur le foie et déguster aussitôt.
Je flambe le foie de sanglier,mais pas celui des chevreuils.
En dessous la même recette,en cuisant le foie entier.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 11/05/2017
Commentaires
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- 1. H.HAMEL Le 11/11/2016
cela me semble tres bon-
- mamimijaneLe 11/11/2016
c'est très bon, c'est fin, merci de passer sur mon site, bonne journée.
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- 2. Carmencita Le 13/12/2012
Belle recette mais désolée je ne mange pas de gibier sauf le sanglier et ni les abats, bises-
- mamimijaneLe 13/12/2012
on n'aime pas tout,il ne faut pas etre désolée ,merci d'etre passée bizzzzzzzzz carmen !
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- 3. anick Le 11/12/2012
belle recette mijane , en général morceaux réservé aux chasseurs , on a de la chance d'y gouter tant de personne ne connaissent pas !
bisous et belle fin de journée-
- mamimijaneLe 11/12/2012
merci anick,c'est vrai ,on en trouve jamais dans le commerce ,ce n'est pas gros ,bizzz
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- 4. églantine Le 11/12/2012
J'adore le foie mais je n'ai jamais mangé de foie de chevreuil
Bisous ma belle.-
- mamimijaneLe 11/12/2012
merci geneviève,c'est tres fin comme foie bizzzzz
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- 5. evelyne Le 10/12/2012
une bonne recette bien delicieuse noel avant l'heure bisou ma belle
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- mamimijaneLe 10/12/2012
merci evelyne bonne soirée bizzzz
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- 6. veronique-nicolase Le 10/12/2012
tres bien préparer ton foie ses deja noel tu nous gatte gros bisous
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- 7. lapopotteàlolo Le 10/12/2012
hum, je n'ai jamais mangé de foie de chevreuil ! ça doit être excellent cuisiné de cette façon !-
- mamimijaneLe 10/12/2012
je confirme c'est tres bon bizzzzzzzzzzzzzzzzzzlolo
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