foie de veau au balsamique.
Pour 2 personnes.
Ingrédients:300g de foie de veau,3 c à s de vinaigre balsamique de vin rouge,sel,poivre,5 graines de coriandre ,300g de pommes de terre ,2 c à s d'huile d'olives,2 echalotes.
Préparation: Mettre l'huile d'olives dans une poêle,faire chauffer et rajouter le foie dans la poêle,faire cuire à feu vif le foie de veau,2 /3 mn de chaque coté,saler,poivrer,rajouter les graines de coriandres écrasées et les échalotes pelées et émincées,faire passer le tout ensembles 2 mn,rajouter le vinaigre balsamique et 3 c à s d'eau,laisser réduire à petit feu,jusqu'à ce qu'il reste 2 c à s de jus.
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau,en cocotte mn,dans de l'eau salée,7 mn après la rotation de la soupape,(moi je ne sale pas les pommes de terre)les peler,les couper en rondelles,les disposer sur les assiettes,poser le foie dessus,et rajouter une c à s de jus au balsamique.
Déguster chaud.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 10/04/2017
Commentaires
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- 1. anick Le 27/02/2014
c'est miamissime
tout lui va au foie de veau , l'oignon, la persillade, le vinaigre et le balsamique !!!
biz , bonne journée-
- mamimijaneLe 27/02/2014
merci anick, j'aime bien le foie de temps en temps , belle journée mon amie bizzz
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- 2. katcelau Le 25/02/2014
oui j ai eu ton mail comme quoi tu as ete voir mais il n y avais pas de con!!! c est pas grave ! je te remerci bizettes kat
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- mamimijaneLe 25/02/2014
merci kat, c'est du jimmy ça ,bizzzzzzzzzzzz
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- 3. katcelau Le 23/02/2014
moi je le fais au vin blanc !!! a tester au balsamique !!!
je t ai envoyer un mail j espere que tu l as reçue car mon ordi fonctionne tres mal bizzz kat
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- mamimijaneLe 23/02/2014
merci kat oui je l'ai reçu ,et j'ai été voir sur foodies ,j'espère que ça va prendre mon com,bizzzzzzzz
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- 4. nani's kitchen Le 23/02/2014
une recette à tester ! bisous et bon dimanche-
- mamimijaneLe 23/02/2014
merci nani bon dimanche bizz
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- 5. patricia Le 23/02/2014
j'aime pas le foie désoler !! bisous bon dimanche-
- mamimijaneLe 23/02/2014
merci patricia bizzzz
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- 6. lapopottealolo Le 23/02/2014
hum, j'adore le foie de veau ! ta cuisson est parfaite !
bon dimanche-
- mamimijaneLe 23/02/2014
merci lolo bizz
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- 7. kekeli Le 23/02/2014
Le foie, un mets que l'on apprécie beaucoup à la maison ! Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 23/02/2014
merci kekeli, nous aussi on aime bien bizzzzzz
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- 8. gégé Le 22/02/2014
Pour moi ce sera un café bouillant, merci
J' aime beaucoup le foie de veau, moi je mets beaucoup d' oignons bien cuits , c'est extra bon
Bisous-
- mamimijaneLe 23/02/2014
merci gégé, comme mon fils,les oignons ,il n'y en a jamais assez !!!! bon dimanche bizzzzz
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