trompettes de la mort congelées
Aujourd'hui,j'ai ramassé des trompettes de la mort,et j'ai commencé à faire des réserves.
Préparation:Nettoyer les champignons,faire tomber la terre,les fendre en deux,pour qu'il ne reste rien au centre,les laver et bien les égoutter,les mettre dans des poches de congélation et les faire congeler,c'est tout simple.
Et quand il fera froid,une bonne omelette de trompettes,humm,ou dans un civet de lièvre ou du pâté.
Bonnes conserves!
Date de dernière mise à jour : 17/05/2017
Commentaires
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- 1. Marie Le 12/10/2023
Bonjour à tous,
La trompette de la mort est en effet un champignon délicieux et sa texture veloutée se marie bien avec de nombreux plats. En ce qui concerne la conservation, voici quelques points supplémentaires :
Séchage : Cette méthode de conservation est excellente pour les trompettes de la mort car elle permet de concentrer leurs saveurs. Une fois séchés, ils peuvent être réhydratés dans de l'eau chaude, du lait ou du bouillon selon la recette. Ils se conservent longtemps et prennent très peu de place.
Congélation : Comme le dit mamimijane, les congeler crus est une bonne méthode. Mais il est essentiel de les égoutter correctement pour éviter la formation de cristaux de glace. Lors de la décongélation, il est préférable de les utiliser directement dans la recette sans les décongeler complètement au préalable, car cela pourrait altérer leur texture.
Sous-vide : Mettre sous vide permet de conserver les trompettes de la mort plus longtemps en minimisant leur exposition à l'air. C'est également une méthode efficace si vous souhaitez les mariner avant de les conserver.
Bocaux : Précuire les champignons avant de les mettre en bocaux permet de préserver leur saveur. Assurez-vous de stériliser correctement les bocaux pour éviter tout risque de contamination.
Il est également intéressant de noter que les trompettes de la mort, comme de nombreux autres champignons, sont une excellente source de protéines, fibres, et minéraux. N'hésitez pas à les intégrer régulièrement dans vos repas.
Pour ceux qui s'aventurent dans la cueillette, assurez-vous de bien identifier les champignons, car certaines variétés peuvent être toxiques. Si vous avez un doute, mieux vaut s'abstenir ou consulter un expert.
Bonnes cueillettes à tous et bon appétit !
Note : Assurez-vous toujours de bien identifier les champignons avant de les consommer. Certains champignons comestibles ont des sosies toxiques qui peuvent être dangereux si consommés.-
- mamimijaneLe 16/10/2023
Merci pour tous ces détails, bonne semaine.
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- 2. charbonnier Le 13/07/2020
quelle est le meilleur pour les trompettes soit je les fais secher ; c est top .ou congele c est la que j hesite ...dois t on les cuire congelees ou autre-
- mamimijaneLe 13/07/2020
Personnellement je préfère les congeler crues,j'en ai mis en bocaux après les avoir précuites,c'est bien aussi,je n'en ai jamais fait sécher,les prochaines j'essaie. Merci de passer sur mon site,bonne semaine.
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- 3. Franck thouvenin Le 20/12/2019
bonjour peut on les mettre sous vide-
- mamimijaneLe 20/12/2019
Bonjour,merci de visiter mon site, Oui,vous pouvez les mettre sous vide,c'est mieux, Je vous souhaite de bonnes fêtes.
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- 4. Eglantine/Geneviève Le 06/11/2013
Au fait c'était des sanguins, le fils trouve aussi des chanterelles et je je nais plus, ils sont très gouteux.-
- mamimijaneLe 06/11/2013
merci églantine, les sanguins,je ne suis pas sure de moi,il me semble que j'en ai vu,mais dans le doute ,je ne ramasse pas ,bizzzz
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- 5. Eglantine/Geneviève Le 06/11/2013
C'est bien simple à faire ma belle, chez nous comme Gégé rien du tout, mais j'en ai congelé que mon fils m'a ramené des alpes hummm mais moi j'ai fais rendre l'eau à la poêle et mis en sachet ensuite, séché connais pas???
bisous mon amie.-
- mamimijaneLe 06/11/2013
merci églantine, j'en fait de plusieurs façon,mais nature ,bien égoutté c'est comme ça que je les préfère,bizzzzz mon amie .
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- 6. Carmencita Le 04/11/2013
Je croyais que ce n'était plus la période, j'en avais vu en forêt il y a 15 jours mais ils étaient secs et pas jolis, tu as fait une superbe cueillette. Tu en connais pas mal, moi c'est juste les cèpes et les trompettes de la mort,j'adore me promener en forêt. Bisous-
- mamimijaneLe 04/11/2013
merci carmen chez nous les trompettes de la mort ,on les trouve quand la pousse des cèpes est finie,j'aime beaucoup ces champignons, j'aime aussi les chercher,bonne semaine bizzzzzzz
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- 7. véro-nicolase Le 04/11/2013
hum de délicieux champignons tu va pouvoir faire des belles recettes bisous
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- mamimijaneLe 04/11/2013
merci véro oui,les trompettes font de bons plats bizzzzzzz
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- 8. anick Le 04/11/2013
je suis tout a fait comme toi , depuis toute petite j'adore balader dans les bois , et j'en connais encore d'autres de comestibles ils sont sublimés dans leurs arômes séchés pour les sauces, et je congèle comme toi les plus beaux spécimens et fais aussi de la poudre de cèpes pour napper côtelettes ou rotis ou crémer des pâtes c'est topissime , pour les trompettes je t'avais dis une fois , si tu es tentée avec du civet de sanglier à la place des cèpes c'est ...hummmm
bisous-
- mamimijaneLe 04/11/2013
merci anick, oui,j'ai essayé,c'est trés bon et le civet brille,je ne sais pas à quoi s'est du, bonne semaine bizzzz
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- 9. katcelau Le 03/11/2013
super merci pour le partage !!!moi j ai des sanguins en ce moment !!mais pas beaucoup!!!!bizzzz kat
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- mamimijaneLe 03/11/2013
merci kat je ne connais pas les sanguins,bizzzzz ma belle
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- 10. sisirena Le 03/11/2013
coucou Mijane, me revoilà enfin!
tu as raison c'est simple, les conserves, mais c'est bien d'y penser.
Bises-
- mamimijaneLe 03/11/2013
merci sisi,bizzz
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- 12. josette Le 03/11/2013
coucou ma belle,moi,je les fait sécher et le les mes dans un grand bocal!! bon dimanche bisous-
- mamimijaneLe 03/11/2013
merci josette , j'ai une amie qui les fait sécher et qui les transforme en poudre,je vais essayer ! bizz
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- 13. Francine Peyrelongue Le 03/11/2013
Je n'en ai jamais mangé, je ne sais donc pas si le goût est prononcé ou pas. Et je crois bien n'en avoir jamais vu dans les bois non plus. Mon maris adore ramasser les champignons mais les cèpes et les girolles, c'est tout.
Bisous et bon dimanche-
- mamimijaneLe 03/11/2013
merci francine il faut ramasser que ce qu'on connait,moi je ramasse les cèpes,les girolles,les pieds de moutons,les trompettes de la mort dans les bois,les rosés dans les prés,je connais les coulemelles et les mousserons ,mais je ne les ramasse pas,il n'y a que moi qui en mange des 2 derniers . il y a tant d'autres champignons comestibles,mais je ne suis pas sure de moi,alors je les laisse . bon dimanche francine bizzz
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- 14. kekeli Le 03/11/2013
Cette année je les ai sèchées mes trompettes ! Bizzz-
- mamimijaneLe 03/11/2013
merci kekeli, les prochains(si j'en trouve d'autres),j'essaierais de les faire sécher bizzzzzzz
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- 15. gege Le 02/11/2013
j'adore les champignons , malheureusement ici ,à part dans les magasins ,cela n'existe pas
bisous mon amie-
- mamimijaneLe 03/11/2013
merci gégé, oui,il faut habiter la campagne,et il y a des coins pour ça ,bonne journée mon ami bizzzzz
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