macarons au chocolat noir.
Pour 25 macarons.
Ingrédients:
-pour les coques.
*125g de poudre d'amandes.
*250g de sucre glace.
*15g de chocolat noir en poudre sans sucre.
*100g de blancs d'oeufs.
*20g de sucre glace.
-pour la ganache.
*100g de crème fraiche liquide (30°).
200g de chocolat noir.
*50g de beurre.
Préparation:
Faire la ganache.
Faire bouillir la crème,
casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier,
verser la crème bouillante sur le chocolat,mélanger pour obtenir un mélange onctueux.
Incorporer le beurre petit à petit et mélanger délicatement,pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Garnir une poche à douille et réserver.
Faire les coques.
Tamiser ensembles,les 250g de sucre glace,la poudre d'amandes et le chocolat en poudre.
Monter les blancs en neige bien ferme et rajouter 20g de sucre glace,les blancs doivent être bien fermes et bien lisses,
incorporer le mélange sucre,amandes et cacao à l'appareil,avec une Maryse.
Garnir une poche à douille de 7 mm de diamètre.
Dresser des petits tas de 4 cm sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé ou autres supports.
Laisser crouter 2 heures à température ambiante.
Préchauffer le four sur 170 /180 °et enfourner 10 à 12 mn ,tout dépend des four,il faut surveiller.
Laisser refroidir les coques ,les décoller ,en garnir la moitié de ganache à l'aide d'une poche à douille.
Les coller deux par deux.
Réserver 6 heures au frais avant de déguster.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 21/02/2017
Commentaires
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- 1. thithoad Le 21/12/2014
ouah!!!!!!!ils sont superbes!
bises et bonne soirée-
- mamimijaneLe 21/12/2014
merci annyvone bizz
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- 2. guy59600 Le 21/12/2014
de superbes macarons et excellente ganache
une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 21/12/2014
merci guy, bonne soirée bizzzzzz
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- 3. lapopotteàlolo Le 21/12/2014
hum, ils ont l'air délicieux ces macarons ! -
- 4. Pounchki Le 21/12/2014
J'aime les macarons mais en très petite dose mais au chocolat, je craque !! bisous et bon dimanche :)-
- mamimijaneLe 21/12/2014
merci pounchki, les macarons au chocolat ne trainent pas chez moi, bon dimanche bizzzzz
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- 5. patricia Le 21/12/2014
très bien expliquer, donc je vais en faire, bisous bon dimanche-
- mamimijaneLe 21/12/2014
merci pat, oui fais en bizzzzzz
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- 6. Miechambo Le 21/12/2014
Ils sont superbes......j'adore les macarons mais je suis incapable de les faire :o((
Bonne journée
Michèle-
- mamimijaneLe 21/12/2014
merci michèle, ce n'est pas compliqué,il faut juste bien peser et suivre toutes les étapes, bon dimanche bizz
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- 7. josette Le 21/12/2014
une petite douceur des plus appétissante!! bon dimanche bisous-
- mamimijaneLe 21/12/2014
merci josette bizzz
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- 8. kat Le 21/12/2014
houaaaa trop bon tout chocolat c est met préféré!!!
bizz et bon W E kat
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- mamimijaneLe 21/12/2014
merci kat bizzzzzz
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- 9. kekeli Le 21/12/2014
Ils sont bien réussis tes macarons, ils donnent envie de croquer dedans !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 21/12/2014
merci kekeli, bon dimanche bizzz
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- 10. nani's kitchen Le 20/12/2014
wahou qu'ils sont beaux et gourmands ces macarons ! bisous-
- mamimijaneLe 20/12/2014
merci nani bizzzzzz
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- 11. mamimijane Le 18/12/2014
sers toi,choupette,
j'en ai fait 25.
bonne soirée bizzzzz -
- 12. Carmencita Le 18/12/2014
tes macarons sont très réussis et bien gourmands, mais je suis peut être la seule sur le net je n'aime pas du tout ça comme tous ceux qui est meringue. Mais je suis sûre que tes petits gourmands ont dû se régaler bisous, bonne journée-
- mamimijaneLe 18/12/2014
merci carmen, tu n'es surement pas la seule à ne pas aimer les meringues ,moi je n'y touche pas depuis longtemps pour raison de santé . et maintenant je n'aime plus du tout ce qui est sucré,je ne goute aucun gâteau,à part les brioches faites maison et non sucrées . bonne journée bizzzzz
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