Crèpes gratinées,jambon blanc,champignons (s gluten).
Ingrédients:
-Pour les crèpes:
*100g de farine de maïs.
*100g de farine de riz.
*50 g de farine de châtaignes.
*3 oeufs.
*25 cl de lait.
*25 cl d'eau.
*1 pincée de sel.
-Pour l'appareil.
*6 tranches de jambon blanc.
*1 boite de champignons de Paris émincés (300g).
-Pour la béchamel.
*60g de fécule de maïs.
*1 oignon.
*1/2 l de lait.
*sel,poivre,noix de muscade.
*120g de parmesan rappé.
*120g de gruyère rappé.
*30g de beurre.
Préparation:
Faire la pâte à crèpe.
Dans le bol du blinder mettre,les farines,1 oeuf entier et 2 jaunes,le sel,l'eau et le lait,blinder jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse (1 mn environ).
Monter les 2 blancs en neige et les incorporer à la pâte à crèpes,laisser reposer 30 mn.
Faire la béchamel.
Faire fondre le beurre dans une casserole,faire passer l'oignon émincé 5 mn,faire un roux avec la fécule de maïs,mouiller avec le lait,saler,poivrer,parsemer de noix de muscade,mélanger jusqu'à épaississement,rajouter les champignons de Paris et leur jus,mélanger,rajouter le parmesan,mélanger.
Faire 6 grandes crèpes,déposer une tranche de jambon sur chacune,puis 2 bonnes cuillères à soupe de béchamel aux champignons.
Rouler chaque crèpe et les disposer dans un plat à gratin,verser le reste de béchamel sur les crèpes fourrées,paesemer de gruyère rappé et enfourner dans un four préchauffé sur 180°30 mn environ.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 09/02/2022
Commentaires
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- 1. Jackie Le 10/02/2022
De délicieuses crêpes repas. Belle journée-
- mamimijaneLe 10/02/2022
merci bizzzzzzzzz
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- 2. josette Le 10/02/2022
elles sont bien appétissantes t'es superbe crêpes!
bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 10/02/2022
merci bizzzzz
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- 3. kekeli Le 10/02/2022
J'aime beaucoup tes crêpes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 10/02/2022
merci bizzz
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- 4. guy59620 Le 09/02/2022
jolie crêpe belle garniture mais une chose que je ne sais plus manger
excellente soirée bises-
- mamimijaneLe 10/02/2022
merci bizzzzz
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- 6. La cuisine de poupoule Le 09/02/2022
Miam-miam voilà qui doit être extra
Bonne fin de journée
Bisous-
- mamimijaneLe 09/02/2022
oh oui,bizzzzzz
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- 7. Emmanuelle Le 09/02/2022
Hmmm, j'adore et les tiennes sont gourmandes. Bisous-
- mamimijaneLe 09/02/2022
merci bizzzzzz
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