galettes au chorizo,gésiers et coeur de dindon.(sans gluten)
Pour 8 grandes galettes.
Ingrédients:
---pour la pâte.
*150g de farine de sarrasin.
*100g de farine de châtaignes.
*1 pincée de sel.
*25 cl d'eau.
*25 cl de lait 1/2 écrémé.
*30g de beurre fondu.
*1 c à c de levure chimique.
*100g de chorizo doux.
---pour l'appareil:
*200g de lardons allumettes.
*1 gésier de dindon (200g)
*1 coeur de dindon.
*sel,poivre.
*1 c à c d'huile d'olives.
*parmesan rappé.
*1 poignée de cerneaux de noix.
*spray à huile de noix.
Préparation:
Faire la pâte à galettes,
dans le bol du blinder mettre,
les farine,le sel,les oeufs,la levure,l'eau,le lait et le beurre fondu,
blinder 2 mn,
enlever la peau du chorizo et le mixer très finement,
rajouter le chorizo mixé dans l'appareil à pâte et blinder 1 mn de plus.
Verser dans un saladier,couvrir et laisser reposer 30 mn minimum.
Faire cuire les galettes et réserver au chaud.
Préparer la garniture,
faire cuire le gésier et le coeur dans de l'eau salée,8 mn après la rotation de la soupape,égoutter,
enlever les nerfs et couper en morceaux le gésier et le coeur,
dans une poêle faire chauffer l'huile,rajouter les lardons,les morceaux de gésier et de coeur,faire passer 4/5 mn.
Garnir les galettes avec 2 belles c à s de préparation,parsemer de brisures de cerneaux de noix.
Replier les galettes,rappé un peu de parmesan sur chaque galette,vaporiser d'huile de noix et déguster sans attendre.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 10/03/2017
Commentaires
-
- 1. Tisha Le 06/11/2020
Hi there to every body, it's my first pay a visit of this webpage; this
blog contains awesome and truly good stuff designed for visitors. -
- 2. patricia Le 08/02/2016
j'adore bisous -
- 3. jackie Le 08/02/2016
Des galettes vraiment très appétissantes que tu nous proposes la. Bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 08/02/2016
merci jackie bizzzzzz
-
- 4. popote14 Le 08/02/2016
hum un délicieux plat une belle galette bonne semaine bisous
-
- mamimijaneLe 08/02/2016
merci véro bizzzzz
-
- 5. lolo Le 08/02/2016
hum, de belles crêpes bien garnies !-
- mamimijaneLe 08/02/2016
merci lolo bizzzzzz
-
- 6. kekeli Le 08/02/2016
Tu as toujours des recette qui m'épate !!!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 08/02/2016
merci kekeli, je teste,bizzzzzz
-
- 7. Cécile CC Le 06/02/2016
De très belles crêpes fourrées, bises-
- mamimijaneLe 06/02/2016
merci cécile bizzzzz
-
- 8. nani's kitchen Le 02/02/2016
oh la belle galette gourrmande ! bisous-
- mamimijaneLe 02/02/2016
merci nani bizzz
Ajouter un commentaire