galettes au sarrasin,farcies(béchamel,jambon ,gruyère)
Pour 6 grandes galettes.
ingrédients:250g de farine de sarrasin de mon partenaire farin up,1 pincée de sel,2 oeufs,50cl d'eau,50g de beurre fondu,pour la garniture ,30cl de lait,2 c à s de farine 40g de beurre,2 tranches de jambon blanc,1 pincée de sel,60g de gruyère rappé + 10g.
Préparation:Pour faire la pâte à galette j'ai fait comme ma grand mère faisait ,dans un saladier,mettre la farine de sarrasin,le sel,les oeufs,le beurre fondu,délayer en incorporant l'eau,avec un fouet à main,la pâte semble trop épaisse,mais il faut qu'elle soit comme ça,la laisser se reposer 2 heures.
Faire cuire les galettes dans une grande poêle,comme des crêpes ,2 mn de chaque coté.
Préparer la garniture:Dans une casserole mettre le lait ,le sel et le beurre ,porter à ébullition,dans un bol,délayer la farine avec un peu de lait froid,puis vider le lait chaud sur l'appareil sans cesser de tourner ,laisser épaissir la béchamel,hors du feu,rajouter le gruyère rappé ,mélanger,puis le jambon coupé en morceaux,mélanger ,vérifier l'assaisonnement et garnir les galettes avec 3 c à s d'appareil,rabattre la galette pour ne pas laisser échapper la farce.
Saupoudrer de gruyère rappé et mettre dans un four préchauffé sur 180°,10 mn.
Servir chaud.
c'est toujours aussi bon!
Bon appétit !
Aujourd'hui,j'ai cuisiné avec mon partenaire "farin up".
J'ai utilisé de la bonne farine de sarrasin.
Je remercie Amélie .
Date de dernière mise à jour : 10/03/2017
Commentaires
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- 1. mymy cuisine Le 06/02/2014
Hummmm... tu me livres pour ce midi?-
- mamimijaneLe 06/02/2014
merci mymy, pourquoi pas !bizzzz
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- 2. anick Le 04/02/2014
hum bien bon pour les papilles ces galettes salées j'en redemande !!!! bisous-
- mamimijaneLe 04/02/2014
merci anick, elles n'ont pas trainé ,j'aime beaucoup aussi bizzzz
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- 3. Annick Le 04/02/2014
De délicieuses crêpes salées. Bisous et belle journée.-
- mamimijaneLe 04/02/2014
merci annick,bonne journée bizzzzzzzz
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- 4. choupette82 Le 04/02/2014
Un régal à n’en pas douter !! Bisous-
- mamimijaneLe 04/02/2014
merci céline ,bonne journée bizzz
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- 5. veronique-nicolase Le 03/02/2014
hum de délicieuse galette un vrais régal remarque ses la saison des crêpes bonne semaine mon amie bisous
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- mamimijaneLe 03/02/2014
c'est vrai, merci caro bizzzzzzz
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- 6. Carmencita Le 03/02/2014
des galettes appréciées par tous un régal, bises-
- mamimijaneLe 03/02/2014
c'est vrai carmen, ça plait beaucoup,merci et bonne semaine bizzzz
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- 7. Bouchra Le 03/02/2014
J'aime beaucoup cette galette. Bon début de semaine-
- mamimijaneLe 03/02/2014
merci bouchra ,bonne semaine bizzzzz
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- 8. patricia Le 02/02/2014
j'adore, tres belle galette, bisous-
- mamimijaneLe 02/02/2014
merci pat,bizzzzz
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- 9. lapopottealolo Le 02/02/2014
hum, jolis parfums pour ces crêpes gourmandes !-
- mamimijaneLe 02/02/2014
merci lolo bizzzzz
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- 11. gege Le 02/02/2014
très bonne ces crèpes , moi j'aime beaucoup les galettes sucrées natures , ou aux prunes , ou confiture etc------
la pâte c facile , le plus long c la cuisson, mais la récompense c quand on les mange, c si bon , d'ailleur j'attend pas la chandeleur pour en faire
bisous
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- mamimijaneLe 02/02/2014
merci gégé nous aussi,gourmands comme nous sommes ,hummm,j'en fais souvent ,bizzzzzzzz
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- 12. kekeli Le 02/02/2014
J'aime bien ta recette ! Aujourd'hui, c'est la chandeleur, mangeons des crêpes. bizzz-
- mamimijaneLe 02/02/2014
merci kekeli, on a bien aimé aussi bizzzzz
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