escalope de veau ,carottes et tomates cerises.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*4 escalopes de veau.
*800g de carottes rouges.
*300g de tomates cerises rouges.
*1 oignon rose.
*persil frais.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de thym sec.
*2 pincées de coriandre en poudre.
*1 c à s d'huile d'olives.
*bouillon de légumes.
*3 échalotes .
Préparation:
Peler et couper en rondelles les carottes,
les faire cuire dans de l'eau salée en ajoutant des queues de persil frais et 1/2 oignon rose,7 mn ,après la rotation de la soupape,
égoutter.
Ce sont des carottes de mon jardin,c'est pour ça que je les cuits à l'eau,car elles ne sont plus bien tendres,mais je mets l'eau de cuisson dans une soupe.
Dans une poêle,mettre 1 c à s d'huile d'olives ,couper le reste d'oignon en lamelles et le faire passer,4 mn,saler,poivrer,mettre le thym et la coriandre.
Rajouter les tomates cerises,les faire passer 2 mn,
puis les carottes ,mélanger,j'ai rajouter 1 /2 louche de bouillon de légumes ,laisser mijoter 5 mn ,réserver.
Dans une autre poêle,mettre 1 c à s d'huile d'olives et faire cuire les escalopes de veau,2/3mn de chaque côté,saler,poivrer,
peler 3 échalotes et les faire passer 2 mn dans la poêle,réserver.
Dans la poêle bien chaude,rajouter 2 c à s de bouillon pour récupérer tous les sucs.
Servir bien chaud,
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 04/04/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 24/01/2015
moi non plus jamais fait merci bisous-
- mamimijaneLe 24/01/2015
merci pat bizzzzzz
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- 2. kekeli Le 24/01/2015
Une bien jolie assiette qui plairait à ma famille !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous-
- mamimijaneLe 24/01/2015
merci kekeli, bon week-end bizzzzz
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- 3. lapopotteàlolo Le 23/01/2015
Hum, un bon plat bien appétissant et joliment coloré !-
- mamimijaneLe 23/01/2015
merci lolo bizzzzz
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- 4. Carmencita Le 18/01/2015
un plat sain et succulent, bises-
- mamimijaneLe 18/01/2015
merci carmen, bizzzzzzz
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- 5. josette Le 17/01/2015
sa plairai a mon chéri,surtout que j'y en fait jamais!! bon week-end bisous-
- mamimijaneLe 17/01/2015
merci josette, je fais plus souvent des escalopes de dinde que de veau, bizzzzz
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