bouchées forestières.
Pour 4 bouchées.
Ingrédients:1 pâte feuilletée voir ici,1 peu d'eau,1 jaune d'oeuf ,200g de cèpes,4 échalotes,sel,poivre,1 c à c de farine,25cl de crème fraiche 4 %,1 c à café de fond de veau en poudre ,10 cl d'eau,2 pincées de thym sec,1 c à c d'huile d'olives.
Préparation:faire la pâte feuilletée la veille,la mettre au frais.
Etaler la pâte ,pour les croutes,faire 8 ronds de 8 cm avec un emporte pièces ,puis retirer 4 disques de 2 cm de large sur 4 ronds ,badigeonner les bords des ronds avec de l'eau et poser les disques dessus ,badigeonner les croutes crues avec le jaune d'oeuf ,piquer le centre et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,20 à 25 mn.
Faire la garniture ,mettre l'huile d'olives dans une poêle ,peler les échalotes et les émincer,les faire fondre dans la poêle ,rajouter les cèpes,pour moi,ce sont des cèpes en bocaux,les faire passer avec les échalotes,saler,poivrer,rajouter la farine,faire le roux ,rajouter le fond de veau et l'eau,mélanger ,rajouter la crème et le thym,mélanger et laisser réduire à petit feu,10 mn ,vérifier l'assaisonnement et garnir les croutes ,servir chaud.
Miamm!
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 16/03/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 15/02/2014
humm, je prend c'est top, bisous-
- mamimijaneLe 15/02/2014
merci pat, bon dimanche bizzzz
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- 2. veronique-nicolase Le 01/02/2014
hum un vrais régal j'adore bon week-end bisous
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- mamimijaneLe 01/02/2014
merci véro,bon week-end bizzzzzzz
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- 3. anick Le 31/01/2014
hummm
j'adore ça
et c'est une recette délicieuse
bizzzzzzzzzzz-
- mamimijaneLe 31/01/2014
merci anick bon week-end ,mon amie ,bizzzzzzzzzzzzzzzz
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- 4. choupette82 Le 30/01/2014
ho !! c'est tellement bon ces bouchées croustillantes ! bisous-
- mamimijaneLe 30/01/2014
merci céline ,bonne soirér bizzzzzz
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- 5. kitchenette1 Le 29/01/2014
Superbes tes bouchées !! Que de saveurs à tomber avec ces cèpes dont je raffole !! Miammissime !!
Bisousss
kiki-
- mamimijaneLe 29/01/2014
merci kiki bonne nuit bizz
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- 6. lapopottealolo Le 29/01/2014
hum, belles bouchées bien garnies !-
- mamimijaneLe 29/01/2014
merci lolo ,bonne soirée bizzzzz
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- 7. katcelau Le 29/01/2014
je craque pour les cépes!!bizzz kat
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- mamimijaneLe 29/01/2014
merci kat,bonne soirée mon amie bizz
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- 8. fraizy Le 29/01/2014
Hummmmmmmmm je me laisserais bien tenter par tes superbes bouchées. Bisous et bonne soirée-
- mamimijaneLe 29/01/2014
merci fraisy, bonne soirée bizzzzzzz
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- 9. gege Le 29/01/2014
j'adore , en plus avec des cèpes, je craque , réserve m'en J'ARRIVE !!!!!! hi! hi! hi!
bisous-
- mamimijaneLe 29/01/2014
merci gégé , avec les cèpes c'est trés bon et simple à faire , bonne soirée mon ami bizzzz
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- 10. thithoad Le 29/01/2014
très sympa!
bon mercredi-
- mamimijaneLe 29/01/2014
merci annyvonne bonne journée biz
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- 11. kekeli Le 29/01/2014
miam, miam, de bien belles bouchées forestières ! Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 29/01/2014
merci kekeli bonne journée bizzzzz
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- 12. guy59600 Le 28/01/2014
de délicieuses bouchées
une bonne nuit
bises-
- mamimijaneLe 29/01/2014
merci guy bonne journée bizzzz
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