gâteau de Pâques au chocolat noir.(2015)

                                                         Pour 6 gourmands.

Ingrédients:

-Pour le biscuit:

*4 oeufs.

*50g de beurre.

*125g de chocolat noir.

*90g de sucre glace.

*3 c à s rases de farine.

*1 pincée de sel.

*1 sachet de levure alsacienne.

-Pour la ganache:

*25cl de crème fraiche 30%.

*200g de chocolat noir.

*20g de beurre.

*2 feuilles de gélatine.

-pour la garniture:

*des petits oeufs en sucre .

*un petit nids avec une poule  .

Préparation:

Faire le biscuit,

casser le chocolat dans un saladier,ajouter le beurre en morceaux et faire fondre au micro ondes 1 mn ,2 fois.

Mélanger bien au fouet à main.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes,

et ajouter les jaunes 1 par 1 dans le chocolat tiède en mélangeant bien à chaque fois,

incorporer le sucre glace,mélanger,

puis la farine,la levure et le sel,mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation,délicatement avec une spatule,

verser l'appareil dans un moule à manquer et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,25 mn environ.

Pour moi 24 mn,contrôler avec la lame d'un couteau ,elle doit ressortir sèche.

Faire une ganache,

casser le chocolat dans un saladier,faire bouillir la crème,la verser sur le chocolat,rajouter le beurre,

attendre 5 mn puis mélanger au fouet,rajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide 5/10mn,

mélanger jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse et bien brillante.

Démouler le biscuit,

le couper en deux dans le sens de la hauteur,

étaler la moitié de la ganache sur la première moitié de biscuit,

recouvrir de l'autre moitié de biscuit.

Réchauffer quelques secondes la ganache au micro ondes  et la vider au centre du gâteau,étaler  et lisser avec une spatule.

Décorer selon vos idées.

J'ai mis 1 petit nid de Pâques avec une jolie poule  que m'avait offert mon amie véro,je le ressors tous les ans.

Quelques petits oeufs en sucre tout autour.

Joyeuses Pâques à toutes et à tous!