chevreuil sauce mijane
Pour 8 personnes.
Ingrédients:1 beau gigot de chevreuil ,sel,poivre,2 c à s d'huile d'olives,1c à c de brisures de thym,4 échalotes,1 verre de vin blanc sec,1 verre d'eau,1 c à c de fond de veau,1 c à soupe de gelée de groseilles,3 c à s de crème fraiche épaisse allégée,2 kg de haricots verts mange tout.
Préparation: J'ai désossé le gigot pour cette recette c'est mieux et plus facile à couper.
Enlever la peau et les nerfs,tout ce qui reste doit être net et tendre,
mettre les petits rôtis dans un plat allant au four,rajouter les brisures de thym,saler,poivrer,
arroser d'huile d'olives ,couvrir d'un papier allu,et enfourner dans un four préchauffé à 180°,
20 mn pour un premier temps.
Peler et passer à la moulinette les échalotes,les mettre dans le plat,rajouter le vin blanc,l'eau,
la c à c de fond de veau,mélanger,et remettre au four 10 mn.
Rajouter la crème fraiche et la c à soupe de gelée de groseilles,
remettre au four 7 mn ,la sauce épaissit,et vous servez aussitôt.
Ramasser les haricots mange tout ,les effiler les laver et les faire cuire 7 mn
en cocotte mn.
Egoutter et servir en accompagnement.
Bon appétit!
photo prise la nuit (mon mari est garde chasse )
Date de dernière mise à jour : 22/03/2017
Commentaires
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- 1. Air Jordan 12 Le 16/11/2012
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- 2. blog de oum mohamed Le 21/08/2012
belle rectte jaddor la photos brvao ma belle bizz-
- mamimijaneLe 21/08/2012
merci bonne soirée bizzzzz
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- 3. guy59600 Le 20/08/2012
un plat qui me conviendrais parfaitement car pas un grand mangeur de viande mais par contre j'adore le gibier
bises-
- mamimijaneLe 20/08/2012
mrci guy,j'en fais les wek end ,j'ai toujours les gosses et parfois plus,bonne soirée bizzzz
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- 4. anick Le 20/08/2012
hum je me régale riien qu'à voir la sauce , j'ai les 2 cuissots du chevreuil offert par notre ami à cuisiner je note ta sauce mijane hihi pour les photos moi j'en ai de moins romantiques qui choqueraient certaines de nos amies ( tableaux de chasse ) tu comprends !!!la nature est ainsi faite
bises et bonne soirée-
- mamimijaneLe 20/08/2012
moi aussi anick,j'ai les tableaux de chasse ,mais je ne les mets pas sur mon site ,je veux que même un enfant puisse le regarder ,mon petit fils,lui,il baigne dans la chasse ,les abeilles ,il s'en fou !les petits enfants de la ville pourraient etre choqués! moi,je ne tuerais pas un poulet,c'est mon mari qui le fait,moi,je plume,je vide ect......., à la carabine,ça ne me gènerait pas ,mon mari ne tire pas les chevreuils,c'est mon fils qui le fait,par contre les sangliers !bing!!!!
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- 6. mamimijane Le 20/08/2012
mes amies ,pour manger ,il faut tuer ,
mais j'ai mis des photos que j'ai prise avec mon mari en me promenant,en première photo des chevreuils qui broutent tranquillement le jour 
en dernière photo ,un chevreuil,la nuit,mais nous n'avons pas les fusils,
c'est pour montrer au filles qui n'en ont jamais vu ce que c'est qu'un chevreuil
le gigot de chevreuil que j'ai fait cuire venait d'un animal,ça va de soit,je suis désolée pour les personnes végétariennes,mais je ne mens jamais , je vous embrasse ,dites moi,si vous trouvez ces images choquantes ,
il n'y a pas de sang ,elles peuvent etre vues par les enfants !bizzzzz
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- 7. evelyne Le 20/08/2012
dit moi pas que c'est celui que l'on voit en photo trop mignon, tu dira on aime les mangés mais pas les voires vivant avant on se sent coupable mais ton roti et bien réussi et c'est la vie il faut bien manger bisou-
- mamimijaneLe 20/08/2012
merci evelyne ,mais non !bizzzzz
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- 8. kekeli Le 20/08/2012
Tu nous montre la photo avant/après, t'es dure, on a du mal à manger quand on les voit si beaux !! Bisous-
- mamimijaneLe 20/08/2012
merci kekeli,mais non,c'est photos je les ai prises en me promenant,bizzzzzzzz
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- 9. églantine Le 20/08/2012
Belle recette, mais ils sont si beaux sur les photos
Bon après midi ma belle bizzzz-
- mamimijaneLe 20/08/2012
merci églantine,bizzzzzzzzzzz
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- 10. lolo Le 20/08/2012
je note, j'ai du chevreuil au congélateur !
bonne journée-
- mamimijaneLe 20/08/2012
merci lolo bizzzzzzzzzz
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