daube de sanglier aux cèpes "cook expert",".
Ingrédients:
*1 kg de sanglier.
*75 cl de vin rouge.
*1 grosse carotte.
*1 oignon jaune.
*2 gousses d'ail.
*1 bouquet garni.
*150g de lardons fumés.
*2 c à s d'huile d'olives.
*4 c à s de maïzéna.
*2 c à s de concentré de tomates.
*1 cube bouillon de volaille.
*1 verre d'eau.
*400g de cèpes.
*sel,poivre.
Vous pouvez faire cette recette dans une cocotte en fonte.
Préparation:
Eplucher les carottes,les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
Eplucher l'oignon et l'ail et les couper en 4.
Couper la viande en cubes de 4 cm et les mettre dans un grand récipient,rajouter les carottes,l'ail,l'oignon,le bouquet garni,le sel,le poivre et le vin rouge,laisser mariner toute une nuit.
Dans la cuve du "cook exper",mettre les lardons,l'ail,l'oignon et les morceaux de sanglier marinés.Lancer le programme "expert",5 mn/vitesse 2 A/110°C.
Ajouter ensuite les carottes et le bouquet garni,le concentré de tomates,le cube de volaille,l'eau et la marinade.Lancer le programme "expert",20mn/vitesse 1A/110°C.
Ajouter la maïzéna délayée dans un peu d'eau froide,puis relancer le programme "exper"2 h /vitesse1A/95°C.Vérifier l'assaisonnement et la cuisson de la viande.
Si la viande est un peu dure,prolonger la cuisson de 15 à 30 mn,programme "exper",vitesse 0/95°C sans le bouchon,pour que la sauce réduise bien.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 01/09/2018
Commentaires
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- 1. guy59600 Le 09/09/2018
un plat qui me conviendrait bien et la chasse va rouvrir a moins que ce soit fais par chez toi chez nous c'est dimanche
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 10/09/2018
merci guy, chez nous aussi,c'était hier (dimanche),bizz
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- 2. patricia cuisine Le 03/09/2018
wa !!! quel magnifique recette bisous bonne semaine ma belle-
- mamimijaneLe 03/09/2018
merci pat bizzzzzz
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- 3. laurence Le 03/09/2018
hum, un bon plat bien appétissant !-
- mamimijaneLe 03/09/2018
merci lolo bizzzzzz
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- 5. Emmanuelle Le 02/09/2018
Hmmm quelle belle recette, bon dimanche, bisous-
- mamimijaneLe 02/09/2018
merci emmanuelle bizzz
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- 6. kekeli Le 02/09/2018
Je ne me rappelle pas avoir mangé du sanglier. Mon grand-père était chasseur, mais à cette époque j'était trop jeune pour apprécier ce plat !! Maintenant je m'inviterais bien à ta table pour goûter ton plat !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 02/09/2018
merci kekeli bizzzz
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