perdrix au choux verts.
Pour 2 personnes.
Ingrédients:
*1 perdrix.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de romarin.
*5 ou 6 branches de foin de thym.
*1 c à s d'huile d'olives.
*10g de beurre.
*1 choux pommé.
Préparation:
Plumer,flamber,vider la perdrix la veille et la mettre au frais.
Dans un plat allant au four,mettre le foin de thym,
poser la perdrix dessus,saler,poivrer,parsemer de romarin,arroser d'huile d'olives ,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,1h environ.
A mi cuisson,tourner la perdrix et poser la noix de beurre dessus,couvrir et remettre au four.
Couper le choux en lamelles,le laver et le faire cuire dans de l'eau salée ,12mn après la rotation de la soupape,égoutter.
La perdrix est cuite,la réserver,mettre les choux dans le plat de cuisson,mélanger ,couper la perdrix en deux,la poser sur les choux ,couvrir avec le papier allu,remettre au four 5 mn.
Servir aussitôt.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 24/03/2017
Commentaires
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- 1. kat Le 18/11/2014
j adore le gibiers !! mais tu le sais !!!malheureusement !!!j en ai pas souvent!!!tres beau plat !!bizzz kat
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- mamimijaneLe 18/11/2014
c'est dommage kat, bonne soirée bizzzz
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- 2. Jpp Le 18/11/2014
ce doit être très bon mais je ne me souviens pas avoir déjà manger de la perdrix.
Bonne journée. Bises de nous deux.-
- mamimijaneLe 18/11/2014
merci francine et jpp, biz à vous deux
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- 3. gege Le 18/11/2014
une bonne perdrix , jamais mangé , ce doit être bon
bonne journée
bisous-
- mamimijaneLe 18/11/2014
oh oui gégé c'est bon, bonne journée bizzzzzz
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- 4. kekeli Le 18/11/2014
Je ne me rappelle pas avoir mangé de la perdrix, mais je pense que cela doit être très bon, en tout cas c'est bien cuisiné !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 18/11/2014
merci kekeli,bizzzzzz
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- 5. guy59600 Le 17/11/2014
encore un excellent plat pour me faire saliver
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 18/11/2014
merci guy,bizzzzzzzz
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- 6. patricia Le 17/11/2014
hummm, tout ce que j'aime, bisous-
- mamimijaneLe 18/11/2014
merci pat,bizzzzzzzzz
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- 7. Carmencita Le 14/11/2014
hummm miam, jamais mangé de perdrix mais je pense que j'aimerai, bises-
- mamimijaneLe 14/11/2014
merci carmen bizzzzzzzzzz
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