lapin à l'oseille
Pour 6 personnes.
Ingrédients:1 lapin ,1 c à s d'huile d'olives,1 oignon jaune,3 grosses poignées d'oseille fraiche,sel,poivre,2 c à s de "sauceline" blanche,1 carré de bouillon de volailles dégraissées ,75cl d'eau,4 jaunes d'oeufs.
Préparation:Dépouiller,vider le lapin la veille ou l'avant veille,
le mettre au frais.
Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile,puis couper le lapin
et le faire passer dans la cocotte de tous les cotés,rajouter l'oignon
jaune pelé et émincé,faire passer 5 mn ,ramasser de l'oseille fraiche,
la laver ,la couper grossièrement et la mettre dans la cocotte sur le lapin,
mélanger et la laisser fondre,saler,poivrer,rajouter l'eau et le carré de bouillon.
Laisser cuire le lapin à petit feu 1 h,puis épaissir la sauce avec "sauceline".
Clarifier les oeufs,ne garder que les jaunes,congeler les blancs.
10 mn avant de passer à table,battre les jaunes d'oeufs,rajouter un peu
de sauce dedans,bien les battre,éteindre le feu sous la cocotte et rajouter les
jaunes dans la sauces,mélanger bien,couvrir et servir chaud.
Cette recette,je l'ai vu faire à ma grand mère,à ma mère et maintenant
c'est moi qui la fait.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 28/03/2017
Commentaires
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- 1. 100 cotton sweatshirts for men Le 16/11/2013
Its difficult to find informative and precise information but here I found…-
- mamimijaneLe 16/11/2013
ecrire en français s'il vous plait ,merci
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- 2. Carmencita Le 17/04/2013
Un plat savoureux, j'ai toujours utilisé l'oseille avec le poisson jamais avec la viande. Les recettes transmises de mère en fille font partie de notre patrimoine ça vaut tout l'or du monde.Bisous-
- mamimijaneLe 18/04/2013
merci carmen bonne journée bizzzzzzzzz
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- 3. anick Le 17/04/2013
je te crois volontiers ces recettes de mères en filles transmises j'adore et ce n'est pas pour rien !!! bisous mijane , belle soirée-
- mamimijaneLe 17/04/2013
merci anick, j'aime refaire les anciennes recettes et ma famille en redemande ,bizzzz et belle soirée mon amie, merci pour tout ce que tu m'envoie ,rebizzzzzz
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- 4. evelyne Le 16/04/2013
un bon lapin bien delicieux bonne soirée ma poulette bisou
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- mamimijaneLe 16/04/2013
merci evelyne bonne nuit bizzzzzzz
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- 5. patricia Le 16/04/2013
c 'est quoi une sauceline ? bisous-
- mamimijaneLe 16/04/2013
merci pat, sauceline,c'est un produit,maïzéna pour épaissir les sauces ,c'est pratique,pas de grumeaux,tu le mets à n'importe quel moment ,bizzzzzz
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- 6. veronique-nicolase Le 16/04/2013
ses s'ouvent les ancienne recettes qui son les meilleures je vois que ses bien vrais avec la tienne qui te viens de ta grand mére bon aprés midi bisous
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- mamimijaneLe 16/04/2013
merci véro,oui,j'ai gardé l'esprit des anciens et comme j'habite à la campagne ,je trouve de tout ,bizzzz mon amie
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- 7. choupette82 Le 16/04/2013
Ton assiette me met l'eau à la bouche !
Bisous-
- mamimijaneLe 16/04/2013
merci choupette bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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- 8. gege Le 16/04/2013
j'aime beaucoup le lapin ,oui je sais que je l'ai déjà dit,mais j'ai envie de le redire,à l'oseille ce doit être super bon
gros bisous mon amie-
- mamimijaneLe 16/04/2013
merci gégé, mes amis et la famille m'en demande souvent ,bizzzzzzzzzzzzzz
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- 9. Francine Peyrelongue Le 16/04/2013
Hum! ça doit être bon, j'adore ce qui est fait avec l'oseille.
Merci, je garde la recette.
Bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 16/04/2013
merci françine , et l'oseille a bien pousser dans le jardin bizzzzzz
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