lapin farci et p de terre farcies.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*1 lapin bio 1kg 500g (dépouillé).
*6 p de terre moyennes.
*1 poignée d'échalotes.
*1/2 oignon blanc.
*100g de chair à saucisses.
(1 reste de rôti de porc pour moi).
*1 bouquet de persil.
*1/2 c à c de curcuma.
*1 poignée de foin de thym.
*sel,poivre.
*1 oeuf.
*70g de pain rassi.
*2 gousses d'ail.
*1 c à s d'huile d'olives.
*15 cl de vin blanc.
Préparation:
Dépouiller,vider le lapin la veille et le mettre au frais.
Faire la farce.
Faire gonfler le pain rassi dans de l'eau ou du lait.
Dans un saladier mettre,le pain essoré,la viande hachée,le foie,le coeur et les rognons hachés,le 1/2 oignon blanc et l'ail émincées,le persil ciselé,l'oeuf,le sel,le poivre et le curcuma.
Bien mélanger avec les mains.
Farcir le ventre du lapin,coincer du foin de thym sous les pattes de devant et entre les pattes arrière.
Eplucher les p de terre,les creuser et les farcir.
Faire chauffer une grande cocotte en fonte avec la c à s d'huile d'olives et marquer le lapin de tous les côtés à feu vif.
Rajouter les p de terre farcies et les échalotes épluchées sur les côtés du lapin.
Arroser de vin blanc.
Couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°2 h environ.
pour 1 lapin de batterie 1 h suffit.
Bon appétit !
Commentaires
-
- 1. kekeli Le 04/06/2018
Trop belle cette recette, et avec un bon lapin fermier cela doit être un régal !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises-
- mamimijaneLe 04/06/2018
merci kekeli bizzzzzz
-
- 2. Carmen Le 18/05/2018
Hummmm il me donne faim ton lapin farci, je n'y avais jamais pensé à le farcir super idée. Bonne journée bises-
- mamimijaneLe 18/05/2018
merci carmen bizzzz
-
- 3. lolo Le 17/05/2018
hum, encore une belle idée pour cuisiner le lapin !-
- mamimijaneLe 17/05/2018
merci lolo bizzzz
-
- 4. Mauricette Le 17/05/2018
hummmmmmmmmmmmmmmmmmm ! trop gourmand ce lapin !!-
- mamimijaneLe 17/05/2018
merci mauricette bizzzzz
-
- 5. guy59600 Le 16/05/2018
un très joli plat et ça change des traditionnelles recettes
Une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 17/05/2018
merci guy bizzzz
-
- 6. Chaud devant ,je cuisine Le 16/05/2018
Bonsoir !
J'ai plutôt l'habitude de cuisiner le lapin en sauce .Ta recette me plait bien .
Bises ...-
- mamimijaneLe 16/05/2018
merci françoise bizzzzzz
-
- 7. les delices de manel Le 16/05/2018
Toujours d'excellentes recettes !!!!
merci beaucoup !
bizzzzzzz-
- mamimijaneLe 16/05/2018
merci manel bizzzzzz
-
- 8. patricia cuisine Le 16/05/2018
j'adore, magnifique recette bisous-
- mamimijaneLe 16/05/2018
merci pat bizzz
-
- 9. SANDRA Le 16/05/2018
TRES BEAU PLAT
ON FAIT MOINS SOUVENT DU LAPIN A TORT-
- mamimijaneLe 16/05/2018
merci sandra bizzzz
-
- 10. popote14 Le 16/05/2018
hum comme ton plat fait envie j'adore le lapin bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 16/05/2018
merci véro bizzzzz
-
- 11. Emmanuelle Le 16/05/2018
C'est une belle présentation du lapin, bisous-
- mamimijaneLe 16/05/2018
merci emmanuelle bizzzzzz
-
- 12. La cuisine de poupoule Le 16/05/2018
Oh voilà une très belle façon de cuisiner le lapin
Bonne journée
Bises-
- mamimijaneLe 16/05/2018
merci christelle bizzzzzzzz
-
- 13. Yumelise Le 15/05/2018
Oh la la ! J'ai envie de lapin maintenant ;-)-
- mamimijaneLe 15/05/2018
merci elise,bizzzzz
Ajouter un commentaire