lapin sauce à l'oeuf.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*1 arrière de lapin bio.
*2 oignons jaunes.
*1 c à s d'huile d'olives.
*3 gousses d'ail.
*1 bonne poignée d'oseille.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de thym.
*1/2 c à c de curcuma.
*50 cl de bouillon de volaille.(1/2 cube)
*3 c à s de farine.
*4 jaunes d'oeuf.
Préparation:
Couper le lapin en morceaux.
Faire chauffer une sauteuse avec la c à s d'huile,rajouter les oignons pelés et émincés et faire fondre quelques mn.
Rajouter les gousses d'ail en chemise,puis les morceaux de lapins,les faire passer de tous les côtés.
Rajouter l'oseille et la faire fondre,saler,poivrer,parsemer de thym et de curcuma.
Couvrir avec le bouillon de poule,porter à frémissement et laisser cuire 1h 30mn (40 mn pour un lapin élevé en batterie).
Délayer la farine avec un peu d'eau et l'incorporer à la sauce,laisser épaissir 2/3 mn.
Clarifier les oeufs,réserver les blancs pour une autre recette.
Battre les jaunes,éteindre le feu sous la sauteuse et incorporer les jaunes rapidement,couvrir et laisser reposer 5 mn.
Servir sans attendre.
Bon appétit!
Commentaires
-
- 1. lespetitsplatsdeBéa Le 28/11/2017
c'est une recette originale où l'oseille doit être adoucie par ces jaunes d'œufs; -
- 2. Mauricette Le 25/11/2017
Moi je craque !!! bisous-
- mamimijaneLe 25/11/2017
merci mauricette bizzzzz
-
- 3. kekeli Le 25/11/2017
Ta recette me plait bien !! Bravo
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 25/11/2017
merci kekeli bizzzzzz
-
- 4. guy59600 Le 24/11/2017
superbe plat et j'adore la photo j'ai bien rigolé en lisant
excellente soirée bises-
- mamimijaneLe 24/11/2017
merci guy bizzzz
-
- 5. Carmencita Le 24/11/2017
Belle recette, ça change et la sauce e plait beaucoup. Bon weekend bisous-
- mamimijaneLe 24/11/2017
merci carmen bizzz
-
- 6. La cuisine de poupoule Le 24/11/2017
Voilà une belle façon de cuisnier le lapin
Bonne journée
bises-
- mamimijaneLe 24/11/2017
merci christelle bizzz
-
- 7. Annick Le 24/11/2017
Waouh! jolie recette avec du lapin...Des bises et très bonne journée.-
- mamimijaneLe 24/11/2017
merci annick bizzzzz
-
-
- 9. Emmanuelle Le 24/11/2017
Je ne mange pas de lapin, mais jolie recette, bisous-
- mamimijaneLe 24/11/2017
merci emmanuelle bizzzzzz
-
- 10. josette Le 23/11/2017
je n'en mange pas, mais cela ferai le bonheur de mon chéri!!
bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 23/11/2017
merci josette bizzzz
Ajouter un commentaire