mon civet noir ,lapin
Mamie,mamie,tu nous fais ton civet noir!!!!c'est Corentin qui me dit ça hier matin,et devinez quoi !je ne peux rien lui refuser!
Pour 6 personnes.
Ingrédients:1 beau lapin fermier,le sang du lapin,1 oignon jaune 1 c à s d'huile d'olives,3 gousses d'ail,1 petit bouquet de persil,2 feuilles de laurier,3 brins de thym,2 carottes,sel,poivre,1 carré de bouillon de volaille,3/4 de litre de vin rouge,1/4 de litre d'eau,1 poignée de trompettes de la mort,4 c à s de "sauceline" brune,1 sucre en morceau,carottes et nouilles en accompagnement.
Préparation: Dépouiller,vider le lapin et le mettre au frais,la veille,
garder le sang du lapin dans un petit bocal,avec 1 peu de vin et de
vinaigre.
Dans une cocotte,mettre l'huile d'olives et poser sur le feu,
découper le lapin et le mettre à passer dans l'huile chaud,
rajouter,les carottes pelées et coupées en rondelles,l'oignon pelé et
émincé,faire bien passer,puis mettre l'ail en chemise,le persil et le thym,
le laurier ,saler poivrer ,vider le vin dessus puis l'eau,rajouter
le carré de bouillon,puis 1 sucre,tourner bien,laisser prendre l'ébullition
puis baisser le feu au minimum et laisser cuire à l'étouffée,2 heures environ.
Lorsque le lapin est presque cuit,rajouter le sang,bien mélanger,
laisser cuire encore 10 mn,puis rajouter les trompettes de la mort,
laisser encore 10 mn à tout petit feu,puis épaissir un peu plus la
sauce avec "sauceline",c'est bien pratique,pas de grumeaux,
mélanger délicatement puis laisser encore 10 mn ,c'est prêt.
Servir chaud avec des frites ou des pâtes,moi,j'ai mis des carottes et des pâtes
qui me restaient d'hier.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 27/03/2017
Commentaires
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- 1. Carmencita Le 03/03/2013
ça à l'air très bon mais de savoir qu'il y a le sang ça me bloque. la sauce devait être parfumée avec les trompettes de la mort un délice, bises-
- mamimijaneLe 03/03/2013
merci carmen,le sang c'est pour faire le civet noir,c'est tout,mais ça peut bloquer et je te comprends ,maman et ma grand mère le fesait comme ça , moi,je ne mets pas le sang à chaque fois ,bizzzz
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- 2. patricia Le 02/03/2013
beau civet, dommage que personne chez moi aime, bizz-
- mamimijaneLe 02/03/2013
merci pat,tout le monde n'aime pas le civet,bizzzzzzzzzz
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- 3. anick Le 01/03/2013
Corentin , le pt bonhomme a bon gout et adore tes recettes comme je le comprends !!!! avec des tropettes en plus que du bonheur pour ce plat !
bises , passe une belle soirée-
- mamimijaneLe 01/03/2013
merci anick, mon petit coco,il aime manger ,il aime cuisiner, c'est mon petit poussin bizzz
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- 4. francis Le 01/03/2013
une bonne recette qui réchauffe et bien mise en valeur bravo et merci-
- mamimijaneLe 01/03/2013
merci francis bizzzz
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- 5. Eglantine Le 01/03/2013
Quelle bonne odeur je la sens d'ici
ils ont de bonnes idées ces petits, bravo Corentin de réclamer les bonnes recettes à ta mamie.
Bizzzz-
- mamimijaneLe 01/03/2013
merci geneviève bizzzzzzz
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- 6. veronique-nicolase Le 01/03/2013
un tres bon lapin bien délicieux bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 01/03/2013
merci véro bizzzzzzzzzzzzzzzz
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- 7. evelyne Le 28/02/2013
corentin à raison ton lapin c'est une merveille bravo ma poulette bisou
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- mamimijaneLe 28/02/2013
merci evelyne bizzzzzzzz
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- 8. criquette17 Le 28/02/2013
un bon civet de lapin, j'aime bien aussi les trompettes de la mort, quel gout, ça relève bien! bon appétit! bisous mamijane-
- mamimijaneLe 28/02/2013
merci criquette ,c'est vrai,les trompettes de la mort agrémentent bien un plat bizzzzzzzzzzzzzz bonne soirée
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- 9. gege Le 28/02/2013
il a bien raison ton petit Corentin , c' est super top comme recette
gros bisous chère Mijane
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- mamimijaneLe 28/02/2013
il adore les recettes comme ça ,ma maman en feasait aussi,bizzzzzzzzzzzzzz gege bonne soirée !
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- 10. regine Le 28/02/2013
hum je sents le bon fumet ; ils ont raison les petits !!!-
- mamimijaneLe 28/02/2013
c'est vrai,ils ont raison,merci régine bonne soirée bizzzz
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