raratouille n°2

                            Pour 10 personnes.

Ingrédients:3 grosses courgettes ,1 kg de tomates ,2 poivrons verts ,2 aubergines,3 beaux oignons  blancs,5 gousses d'ail,1 bouquet de persil,3 branches de basilic frais ,1/2 piment rouge,sel,poivre,1 carré de bouillon de  volaille dégraissé.

Préparation: Dans un grand faitout,mettre les oignons

pelés et émincés,puis les tomates coupées en morceaux ,les

courgettes pelées (si elles sont trop grosses),coupées en petits

cubes ,les aubergines coupées aussi en cubes,les poivrons

épépinés et émincés ,les gousses d'ail pelées et coupées grossièrement ,

le persil haché , le basilic ,le piment rouge.

Ne pas mettre d'huile,allumer le feu et commencer à faire cuire

à petit feu,en tournant souvent ,quand les légumes commencent à

fondre ,mettre le carré de bouiilon,puis le poivre,le sel(facultatif).

Quand ça commence à bouillir ,laisser mijoter 45 mn environ

à petit feu,mélanger de temps en temps.

Ce plat est le plat de régime par excellence ,30 calories pour 100g , alors n'hésitez pas !même si vous n'êtes pas au régime.

Bon appétit !