boules de choux ,farcies et dietétiqueà la viande porc

Pour 8 personnes,

Ingrédients:1 gros chou vert bien pommé ,500g de viande hachée (porc ou veau pour ceux qui ne mangent pas de porc),50g de carottes,1 poignée d’échalotes,1 oignon,1 bouquet de persil,1 poignée d’oseille,4 gousses d’ail,2 oeufs ,sel,poivre,1 litre de bouillon de légumes (1 petit carré fondu) 200g de pain rassi.

Préparation:Ramasser vos légumes frais dans le jardin,si vous en avez un ,sinon,choisir des légumes bien frais,laver le chou et l’ébouillanter 3mn dans de l’eau bouillante salée,l’égoutter.

Peler les carottes, les couper en rondelles,éplucher les échalotes et l’oignon,mettre le pain rassi à gonfler dans de l’eau ou du lait ,l’égoutter et l’émietter dans un saladier,rajouter la viande hachée,3 échalotes émincées,le persil et l’oseille hachés à la main ,l’ail émincé,les oeufs ,le sel,le poivre,mélanger le tout et la farce est prête.

prendre une feuille ou deux de chou et les farcir comme sur la photo,plier les boules en serrant un peu pour qu'elles tiennent bien.

Les mettre dans une cocotte,sans mettre de gras dessous,les disposer très serrée ,puis mettre 1/3 des carottes et des échalotes et oignon dessus ,recommencer l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de feuilles de chou ,terminer par le reste de carottes,oignons et échalotes,

Faire fondre le petit carré de bouillon dans un litre d’eau et verser sur la préparation,mettre à cuire ,quand ça commence à bouillir,baisser le feu et laisser mijoter 3 heures .

servir chaud avec une salade.

Bon appétit!

Date de dernière mise à jour : 25/04/2017

Commentaires

- 1. anick Le 06/02/2013
j'adore le chounet farci n'en parlons pas !l'ajout d'oseille j'y penserai j'aime et n'en trouve pas facilement !
belle recette, bises et bon mercredi
- - mamimijaneLe 06/02/2013
  merci anick bizzzzz
- 2. sisirena Le 05/02/2013
mon frère va aimer tout ça! je note et garde attentivement!
bises
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  merci sisi,bizzzzz
- 3. patricia Le 05/02/2013
merci de penser a nos kl, bizzz
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  merci à toi pat bizzzzzzz
- 4. Imane Le 05/02/2013
Bonjour
J'adore le chou et cette recette me plait !!!! je te souhaite une bonne journée
Bisous. Imane
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  merci imane bizzzzzz
- 5. Choupette82 Le 05/02/2013
J en mangé souvent chez mes parents c était vraiment excellent bises
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  merci choupette ,quand j'écris ton pseudo,je souris à chaque fois,nous avons une personne dans la famille que nous surnommons choupette pour de drole de raison,alors tu me redonnes le sourire !bizzzzz
- 6. Francine Peyrelongue Le 05/02/2013
Bonjour mamimijane
J'aime beaucoup, ma mère nous en faisait quand on était petits. maintenant, je ne peux plus manger de choux (problèmes intestinaux) comme les radis, les champignons, etc ....
Dommage.
Bonne journée
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  merci françine ,tu as des problèmes ,je crois qu'on est tous éclopé bizzzzzz
- 7. kekeli Le 05/02/2013
Une bien jolie recette; j'aime le choux et tous les légumes qui l'entourent ! bizzz
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  merci kekeli bizzzzz
- 8. Eglantine Le 05/02/2013
J'aime beaucoup prépaé ainsi; bisous.
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  merci geneviève bizzzzzzzz
- 9. gege Le 05/02/2013
ça m'a l'air vraiment très bon ,ça donne envie d'en manger
gros bisous chère Mijane
- - mamimijaneLe 05/02/2013
  c'est bon gégé,c'est un peu long à faire ,mais apres ça cuit tout seul,mon fils se ferait exploser le ventre , ce sont les légumes de mon jardin et je ne mets pas de gras,bizzzz
- 10. didou Le 18/10/2011
j'adooore ,bises maman
- 11. fibie Le 11/10/2011
J'ai pris note, j'ai tout ce qu'il faut sous al main je testerais cette semaine Merci pour cette idée de recette Bisous a+

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