farci de blettes et choux
Pour 10 personnes.
Cette recette est un essai,essai réussi,c'est très long à préparer(2h)et encore j'ai ramassé tous mes légumes hier au soir dans le jardin,ça n'a rien avoir avec le farci charentais,que je fais uniquement l'hiver,j'aime bien tenter de nouvelles recettes.
ingrédients: 1 chou pommé (moi,j'ai pris 2 petits choux parce qu'ils éclataient ),8 belles cotes et feuilles de blettes ,bien larges ,1 bouquet de persil,2 grosses poignées d'oseille,sel,poivre,2 branches de basilic,1 branche de thym ,1 gros oignon jaune ,5 gousses d'ail,8 oeufs entiers ,800g de viande hachée de porc ou de veau pour ceux qui ne mangent pas de porc,quelques grandes feuilles de chou vert !1/2baguette de pain rassi .
Laver les choux,les couper en tranches,
séparer le vert et la cote des blettes,sans déchirer les feuilles,
ébouillanter les grandes feuilles de chou vert,
laver les feuilles de blettes et les cotes,
laver,le persil,le basilic,l'oseille ,le thym,
peler le gros oignon et l'ail,
et maintenant couper tous ces légumes très fins à la main.
Mais non,prenez la machine électrique,sinon vous ne mangerez pas à midi,
quand tout est coupé finement,mettre dans un très grand récipient,
casser les oeufs dedans,rajouter le pain rassi que vous aurez fait gonfler dans de l'eau,
puis mettre la viande hachée,saler,poivrer.
Bien mélanger avec vos pinces universelles (vos mains).
Dans un autre grand récipient mettre le filet à farce,
j'ai prêté le mien (à fond perdu),
j'en ai donc fait un avec un sac à jambon,que j'ai filé.
On fait avec les moyens de bord ,laisser largement dépasser
les bords ,puis mettre des feuilles de choux et de blettes,pour tapisser le fond et les cotés du farci.
Mettre tous les ingrédients dans ce récipient,
poser des feuilles de blettes dessus,rabattre les bords en serrant bien
puis rabattre le faux filet
,ficeler en serrant bien.
Mettre à cuire dans de l'eau salée,3 heures.
Et oui,c'est long ,mais c'est bon!
La quantité de choux et de blettes doit être la même.
bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 24/04/2017
Commentaires
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- 1. sisirena Le 19/08/2012
tu as raison, c'est long mais c'est bon. Je n'ai pas peur du temps nécessaire, j'ai l'habitude aux préparations longues, mais je n'ai pas de jardin potager, moi, donc difficile d'en préparer, dommage!
bises-
- mamimijaneLe 19/08/2012
merci sisi,il faut prendre le temps de faire les choses ,j'ai un jardin,mais je n'aurais pas autant de légumes si je n'avais pas mon mari pour le cultiver ,il n'arrête pas !bizzzz
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- 2. anick Le 19/08/2012
cette recette est excellente, long mais tellement bon
tu dois être récompensée par des hummmm et des fourchettes qui claquent hihi
belle journée et bisettes-
- mamimijaneLe 19/08/2012
c'est vrai anick,mon fils et mon mari,m'ont fait des louanges et le soir froid avec une salade c'était tres bon ,bizzzzz
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- 3. églantine Le 19/08/2012
Alors là tu m'épates, ça doit être un vrai régal ce farci
A faire
bisous ma mijane.
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- mamimijaneLe 19/08/2012
c'est vrai que c'était bon!merci églantine bizzz
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- 4. .evelyne Le 18/08/2012
un beau chou ce farci et délicieux humm!!! un beau travaille ma poulette bravo bonne soirée chaud mais on va pas ce plaindre depuis que l'on attand bisou-
- mamimijaneLe 18/08/2012
merci evelyne bizzzzzzzzzzz
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- 5. josette Le 18/08/2012
superbe ce farci!!! a qu'elle heure je viens!!! bisous
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- mamimijaneLe 18/08/2012
merci josette ,quand tu veux il n'y a pas d'heure ,bizzz
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- 6. lolo Le 18/08/2012
hum, original et gourmand ce farci !-
- mamimijaneLe 18/08/2012
merci lolo ,bizzzzzzzzzz
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