roulé de courgettes farcies (n°1)
Pour 4 personnes.
ingrédients:
*2 courgettes bio.
*300g de chair à saucisse de porc.
*1 oeuf.
*50g de pain rassi.
*2 échalotes.
*2 gousses d'ail.
*2 feuilles de sauge.
*4 brins de thym fleuris.
*1 poignée d'oseille.
*4 brins de persil.
*3 feuilles de coriandre fraiches.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de curcuma.
*1/2 cube or.
Préparation:
Faire gonfler le pain rassi dans de l'eau ou du lait,
Dans un saladier mettre,la viande hachée,toutes les herbes lavées et émincées,l'ail et les échalotes pelés et émincés,le pain essoré,le sel,le poivre,la moitié du curcuma,l'oeuf et le demi cube or émietté,mélanger pour obtenir une farce.
Laver les courgettes,enlever les bouts et faire des lanières régulières avec un économe large ou une mandoline.
Etaler un grand morceau de film alimentaire sur le plan de travail,
disposer les lamelles de courgettes en les faisant chevaucher comme sur la photo montage.
Saler,poivrer et parsemer le reste de curcuma,
mettre la farce sur le milieu des courgettes,égaliser.
Rouler un premier côté vers le milieu,puis le deuxième côté,en s'aidant du film alimentaire,de manière à former un boudin.
Faire plusieurs tours avec le film en le roulant pour bien égaliser la farce,
attacher les bouts avec de la ficelle de cuisine en serrant bien fort.
Faire bouillir de l'eau et plonger le boudin de courgette dedans,
fermer la cocotte et laisser cuire 30mn après la rotation de la soupape.
Egoutter,enlever le film et servir chaud,tiède ou froid avec une salade verte.
C'est délicieux.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 25/04/2017
Commentaires
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- 1. ginette Le 27/05/2016
original ce plat, je l'enregistre pour le faire, merci beaucoup. bisous-
- mamimijaneLe 27/05/2016
merci ginette bizzzzz
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- 2. lolo Le 27/05/2016
hum, j'adore la présentation ! c'est superbe !-
- mamimijaneLe 27/05/2016
merci lolo bizzzzzz
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- 4. guy59600 Le 26/05/2016
un très joli roule reste plus qu'à attendre la suite
Une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 27/05/2016
merci guy bizzzzzzz
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- 5. Annick Le 26/05/2016
C'est vraiment très joli comme recette, cela change de l'ordinaire! Bisous et belle journée.-
- mamimijaneLe 26/05/2016
merci annick bizzzzzz
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- 6. josette Le 25/05/2016
bien appétissant ton roulé de courgettes!! bonne après-midi bisous-
- mamimijaneLe 25/05/2016
merci josette bizzzz
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