tortilla p de terre ,oignon et jambon blanc.

                                   Pour 4 personnes.

Ingrédients:

4 p de terre nouvelles.

*1 gros oignon jaune.

*5 oeufs.

*2 tranches de jambon blanc.

*5 feuilles d'oseille.

*2 brins de persil.

*3 gousses d'ail.

*1/2 c à c de curcuma.

*2 pincées de marjolaine.

*1 c à s d'huile d'olives.

Préparation:

Eplucher les p de terre,les couper en morceaux.

Eplucher l'oignon et le couper en lamelles.

Couper le jambon en morceaux.

Eplucher l'ail et l'émincer ainsi que le persil et l'oseille.

Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olives,mettre les p de terre et l'oignon en même temps à couvert,faire cuire 20 mn environ.

Rajouter le jambon,mélanger et laisser mijoter 5mn,rajouter l'ail,le persil et l'oseille,mélanger,

saler ,poivrer,parsemer de curcuma et de marjolaine.

Mélanger,couvrir.

Casser les oeufs dans un grand bol,saler,poivrer,parsemer de curcuma et de marjolaine,

fouetter avec une fourchette et verser sur les légumes,laisser cuire 4/5mn.

Poser un plat sur la poêle et renverser la poêle dessus,

puis faire glisser la tortilla dans la poêle pour faire cuire l'autre face 2/3 mn.

Moi,je l'ai tourné comme une crêpe en la faisant sauter,quand ,elles sont trop épaisses,je me sers du plat.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit!