buche framboise chocolat noir pour 15 personnes

Pour 15 personnes.

ingrédients: 5 oeufs entiers et 3 jaunes ,110g de farine,110 de sucre graefe,1 verre à liqueur de cognac,200g de gelée de framboises , 1 crème au chocolat noir ,1/2 l de lait,3 jaunes d'oeufs,4 c à s de fécule de maïs,5 c à s de sucre graefe ,200g de chocolat noir à 90%,quelques petites meringues pour décorer.1 pointe de colorant .

Préparation:Dans 2 saladiers ,séparer les blancs des jaunes d'oeufs,

avec les jaunes,mettre le sucre,mélanger,rajouter la farine petit à petit,

puis le verre à liqueur de cognac et la gelée de framboises,mélanger,

mettre une pincée de sel avec les blancs,les monter en neige bien fermes,

rajouter 1 pointe de colorant ,puis incorporer les blancs à l'appareil de

l'autre saladier,délicatement.

Mettre un papier cuisson sur une plaque allant au four,verser l'appareil

dessus ,égaliser et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,12 mn environ.

Vérifier si la génoise est bien cuite avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir

sèche,la laisser tiédir,puis décoller le papier cuisson.

Faire une crème au chocolat noir,

Je fais une crème à ma façon,plus légère que la crème au beurre,

Je fais une crème pâtissière,pour 1/2 litre (voir mes crèmes),

Je fais fondre le chocolat noir au bain Marie et je le rajoute à la crème

pâtissière,bien mélanger,le chocolat fait tenir la crème et ça fait de belles

tranches bien nettes.

Rajouter quelques petites meringues faites par vos soins pour décorer.

bonne dégustation !

Date de dernière mise à jour : 26/02/2017

Commentaires

- 1. cheap hand bags Le 12/03/2014
hermes bags philippines images buche framboise chocolat noir pour 15 personnes - recettes de cuisines de mamie mijane
- 2. choupette82 Le 17/12/2012
Moi qui adore la framboise, ça me tente bien ta jolie bûche ! bises
- - mamimijaneLe 17/12/2012
  merci choupette bonne soirée bizzz
- 3. Shannene Le 16/12/2012
je vais mettre ta jolie recette dans mes favoris pour le jour de Noël !
Bisous
- - mamimijaneLe 16/12/2012
  merci shannenne bon dimanche bizzzzzzzzzzzz
- 4. Carmencita Le 11/12/2012
Très belle bûche avec des parfums que j'aime bises
- - mamimijaneLe 11/12/2012
  merci carmen bizzzzzzzzz
- 5. siaskas Le 10/12/2012
Un mariage toujours harmonieux entre le chocolat et la framboise !! la crème pâtissière au chocolat me plait bien , c'est une bonne idée pour alléger l'ensemble tu sais quoi ??? J'en prendrais bien une petite tranche hihi !!
Bisous Mijane.
- - mamimijaneLe 10/12/2012
  merci siaskas ,on a tout mangé ,on est gourmand chez moi,bizzzzzz
- 6. veronique-nicolase Le 10/12/2012
une tres belle buche au bon parfum tu est comme moi inspirée par les buche gros bisous
- - mamimijaneLe 10/12/2012
  on s'entraine véro,la tienne est tres belle ,elle plairait à mon petit corentin bizzzzzzzzzzzzzz
- 7. fraizy Le 10/12/2012
Tu me donnes envie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bises et bonne semaine
- - mamimijaneLe 10/12/2012
  merci fraizy ,ce qui a plu ce sont les couleurs ,framboises chocolat,ça donne bien et aprés ils se sont régalés ,bizzzzzzz
- 8. guy59600 Le 09/12/2012
une jolie bûche belle réalisation et un bon fruit
je te souhaite une bonne soirée
bises
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  merci guy,bonne soirée à toi aussi bizzz
- 9. evelyne Le 09/12/2012
une belle buche humm!!! delicieuse bisou bibiche
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  merci evelyne bizzzz ma poulette
- 10. lolo Le 09/12/2012
hum, jolie bûche gourmande !
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  merci lolo bonne soirée bizzzz
- 11. anick Le 09/12/2012
joli et gourmande à la framboise -chocolat c'est la période des buches et faut pas s'en priver !!!
bravo
bisous et belle soirée
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  merci anick bonne fin de journée bizzzzzz
- 12. fougere mocci kathie katcelau Le 09/12/2012
tres belle preparation !!les fetes arrivent au grand galop j adore cette periode de l année l avant meme si c est beaucoup de fatigue bizzzz kat
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  moi aussi,j'aime bien décorer ,mettre des pères noël dans les arbres ,un sur le coin de la cheminée dehors,ça c'est mon mari,il mets des illuminations ,c'est moins agréable de les enlever ,bizzzzz kat !
- 13. thithoad Le 09/12/2012
ça sent noêl!!
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  et oui ,ça sent noël,il faut s'entrainer un peu,bizzzzzzzzzzannyvonne !
- 14. kekeli Le 09/12/2012
Très jolie ta bûche, j'aime bien le biscuit rose, cela change !! bizzz
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  une idée au dernier moment bizzzzzzzzz kekeli et merci de passer me voir !
- 15. gérald ( nageausoleil ) Le 09/12/2012
Bonjour chère Mijane
J'adore ta bûche, en plus le choco noir et la framboise se marie à merveille , cette semaine j'ai fait une génoise fourrée à la framboise et glacée au chocolat noir c'est le top.
Merci pour ta belle recette
Gros bisous
- - mamimijaneLe 09/12/2012
  merci gg ,c'est tout simple et si bon ,bizzzzzzzzzzzz

Ajouter un commentaire

Nom

E-mail

Site Internet

Message

Aperçu

Anti-spam