gelée de fleurs d'acacia.
n'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir.
Pour 12 pots de 350g.
Ingrédients:
*500g de fleurs d'acacia.
*2 kg de sucre (spécial confitures).
*20cl de jus de citrons jaunes
de mon partenaire cicilia.
*1 c à s d'agar agar.
de mon partenaire "cuisin addict"
Préparation:
Couper des branches d'acacia,
Détacher les fleurs des grappes et les mettre dans un récipient.
Il faut beaucoup de fleurs pour faire 500g.
Couvrir d'eau et faire bouillir,baisser le feu et laisser frémir 15 mn ,éteindre ,couvrir et laisser infuser 4 h minimum.
Ca embaume la cuisine.
Couler le jus avec une grande passoire très fine,ou un chinois.
Jeter les fleurs,mesurer le jus,le remettre dans un grand récipient,rajouter le jus de citron sicilia.puis le sucre,1 l de jus pour 1 kg de sucre,j'ai 2 l de jus + le citron ,ça me fait 220 cl,je mets 2 kg de sucre,+ de l'agar agar.
Mélanger et laisser fondre le sucre,
quand le sucre est fondu,rallumer le feu et porter à ébullition,laisser cuire 7 mn,puis rajouter l'agar agar,mélanger et laisser frémir 2 mn.
Enlever l'écume qui s'est formée sur le dessus,et mettre aussitôt la gelée en pot,retourner les pots pour qu'ils stérilisent tout seuls.
Les remettre à l'endroit lorsqu'ils sont bien froid.
Cette gelée est un peu spéciale,mais délicieuse.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 03/05/2017
Commentaires
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- 1. katcelau Le 29/05/2014
hummmm je garde bizzz kat
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- mamimijaneLe 29/05/2014
merci kat bonne soirée bizzz
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- 2. kekeli Le 28/05/2014
Si j'ai le temps d'aller cueillir les fleurs je tente ta recette !
Je te souhaite un bon mercredi. bisous-
- mamimijaneLe 28/05/2014
merci kékéli, chez moi,les fleurs sont passées ,il a plu dessus beaucoup trop,maintenant je dois attendre l'année prochaine pour d'autres beignets. bonne journée bizzzz
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- 3. lapopotteàlolo Le 27/05/2014
hum, je ne connaissais pas ! merci pour cette découverte !-
- mamimijaneLe 27/05/2014
merci lolo ,bizzzzzz
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- 4. josette Le 27/05/2014
j'en ai jamais faites,mais sa l'air bien délicieux!! bisous
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- mamimijaneLe 27/05/2014
merci josette, pour moi c'est la première fois et c'est très bon bizzzzzzz
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- 5. patricia Le 27/05/2014
sa doit être bon, à faire, bisous-
- mamimijaneLe 27/05/2014
merci pat, oui c'est bon bizzzzzzzz
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- 6. nadia Le 27/05/2014
miam miam !!! bizzzzzzzzzzz-
- mamimijaneLe 27/05/2014
remiammm,nadia bizzzzzzzz
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- 7. gege Le 27/05/2014
une bonne gelée faîtes maison , c'est super bon
bisous-
- mamimijaneLe 27/05/2014
merci gege ,bizzz
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