crème au beurre pralinée.
Cete crème m'a servi pour garnir mon gâteau "le russe".
Noël arrive à grand pas,je garnirais une bûche avec,cette crème peut etre parfumée au café, chocolat,vanille,fraise ect.....
Ingrédients:
*80g de jaunes d'oeufs.
*200g de sucre.
*60g d'eau.
*200g de beurre.
*125g de praliné.
Préparation:
Mettre les jaunes d'oeufs dans la cuve du robot et les faire mousser,
faire un sirop avec le sucre et l'eau,le faire monter à 121°,
le verser sur les jaunes avec précaution le long du bol du robot,puis battre à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer petit à petit le beurre pommade coupé en petits morceaux,tout en continuant de battre jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Ajouter alors le praliné,laisser tourner 1 mn.
C'est prêt!
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 04/03/2017
Commentaires
-
- 1. kat Le 24/10/2014
pour recouvrir la buche a noel elle doit être géniale
belle idée 
bizzz et tres bon W E KAT
-
- mamimijaneLe 24/10/2014
merci kat,bonne soirée bizzzzz
-
- 2. criquette17 Le 24/10/2014
moi j'aime ces recettes terriblement gourmandes, je suis fan du praliné, donc je la conserve aussi pour l'essayer . bisous mamijane-
- mamimijaneLe 24/10/2014
tu as raison criquette, bonne soirée bizzzz
-
- 3. josette Le 24/10/2014
une de mes crèmes préférée!! miam.bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 24/10/2014
merci josette bizzzz
-
- 4. thithoad Le 24/10/2014
hum!! ça sent bon les fêtes!!!
bonne journée et gros bisous-
- mamimijaneLe 24/10/2014
merci annyvonne, et oui,les fêtes approchent bizz
-
- 5. guy59600 Le 24/10/2014
une bonne crème pour garnire les gâteaux alors dès que tu en fait un tu m'appelles
une bonne journée bises-
- mamimijaneLe 24/10/2014
d'accord guy,bizzzzz
-
-
- 7. kekeli Le 24/10/2014
Je m'invite à ta table quand tu feras cette bûche de Noël, elle va être trop bonne !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous -
-
- 9. jackie Le 21/10/2014
Je mets de côté cette recette de crème praliné, je vais le faire ce fameux Russe. Des bisous-
- mamimijaneLe 21/10/2014
mais oui,jackie fais le, mais quand vous êtes nombreux, bonne soirée bizzzzz
-
- 10. Annick Le 20/10/2014
Oh la la, trop gourmande cette crème. Bisous et bonne soirée.-
- mamimijaneLe 20/10/2014
merci annick bizzzzzzzzz
-
- 11. Carmencita Le 20/10/2014
surement très bonne je n'ai aucun doute, mais je ne suis pas du tout crème au beurre désolée, bises-
- mamimijaneLe 20/10/2014
merci carmen bizz
-
-
- 13. Chantal Le 20/10/2014
Je voulais te dire aussi que ta recette de brioche "Le Russe" a disparu. La page est introuvable selon le message d'erreur .
Bisous
Chantal
-
- 14. Chantal Le 20/10/2014
Merci pour cette bonne recette Mamimijane.
Je te fais des bisous
Chantal-
- mamimijaneLe 20/10/2014
merci chantal, merci de m'avoir prévenu pour "le russe",j'ai rectifié, bonne semaine bizzzzzzz
Ajouter un commentaire