iles flottantes au caramel
Pou
r 6 personnes ,
Ingrédients:1litre de lait ,6 oeufs ,150g de sucre + sucre pour le caramel,2 c à
s de maïzéna,,
Préparation :séparer les jaunes d'oeufs des blancs,
monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel,
pour les cuire c'est très simple et c'est une astuce à moi faire chauffer votre lait au micro ondes ,5 mn ,le lait ne doit pas bouillir attention à la force de votre micro ondes , le lait devrait être à 70 degrés,mettre les blancs d'oeufs sur le lait et les faire tourner 30 secondes,les poser sur du papier absorbant ou sur un torchon propre,faire l'opération autant de fois que nécessaire,3 fois pour que mes blancs soient cuits.
Faire la crème :mettre le lait qui a servi à cuire les blancs dans une casserole ,en garder un peu ,et faire chauffer ce lait ,
Mélanger vos jaunes d'oeufs avec le sucre,rajouter la maïzéna ,bien mélanger avec le lait froid restant,
quand le lait de la casserole bout le verser doucement sur la préparation en mélangeant énergiquement,remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à petit feu sans arrêter de tourner 5 mn ,la crème ne doit pas être épaisse ,si ça vous arrive ,vous pouvez la rattraper en rajoutant un peu de lait ! faire le caramel,dans une casserole mettre 100g de sucre 1 c à s d'eau ,ne pas le tourner,il se fait tout seul ,remuer simplement la casserole.
Verser la crème dans un grand saladier,disposer les blancs dessus,puis arroser de caramel .
C'est délicieux et facile à faire.
Bonne dégustation !
Date de dernière mise à jour : 03/03/2017
Commentaires
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- 1. mamimijane Le 21/12/2016
c'est simple au micro ondes et c'est bon,
bonne soirée bizzzzzzz -
- 2. antilles Le 21/12/2016
slt, je fais tout ça au micro onde, je ne suis pas aussi patiente que toi, jolie réalisation, kiss -
- 3. anick Le 17/06/2013
j'adore encore et encore
et super l'astuce!
bizzz-
- mamimijaneLe 17/06/2013
merci anick, c'est bon c'est vrai,et pas compliqué à faire bizzzzzzzz
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- 4. Carmencita Le 16/06/2013
alors ça j'adore, c'est un dessert que je fais en été avec des blancs congelés. Bien frais c'est un délice bisous-
- mamimijaneLe 17/06/2013
merci carmen, moi j'aime aussi avec du caramel qui fait des fils ,hummm bizzzzz
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- 5. gege Le 15/06/2013
c'est carrément un délice
bisous mon amie-
- mamimijaneLe 16/06/2013
merci gégé bon w end bizzzzzzzzzzzzz
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- 6. evelyne Le 15/06/2013
encore une bonne douceur merci bibiche hummm!!! bisou
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- mamimijaneLe 15/06/2013
merci evelyne bon w end bizzzzzzzzz
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- 7. criquette17 Le 15/06/2013
ça c'est un dessert inratable, avec du caramel au beurre salé as tu essayé, trop bon! bon weekend bisous mamijane-
- mamimijaneLe 15/06/2013
merci criquette, non je n'ai jamais essayé,ça doit etre délicieux bizzzzzzz
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- 8. patricia Le 15/06/2013
dommage, içi personne aime, bisous-
- mamimijaneLe 15/06/2013
merci pat,dommage,mais fais en pour toi,bizzzz
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- 9. ginette Le 15/06/2013
hum, j'adore!!! bisous-
- mamimijaneLe 15/06/2013
merci ginette bon w end bizzzz
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- 10. lapopotteàlolo Le 15/06/2013
hum, elle sont superbes !-
- mamimijaneLe 15/06/2013
merci lolo bon w end bizzzz
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- 11. josette Le 15/06/2013
une bien délicieuse gourmandise!! j'adore.bonne après-midi bisous
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- mamimijaneLe 15/06/2013
merci josette ,j'adore aussi bizzzz
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- 12. kekeli Le 15/06/2013
Un bon dessert qui est toujours le bienvenu à la maison ! Bizzz-
- mamimijaneLe 15/06/2013
merci kekeli bizzzzz bonne soirée
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- 13. coco Le 20/02/2012
mamie ,c'est bon bisousssssss
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- mamimijaneLe 20/02/2012
merci mon petit coco adoré bizzzzz
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- 14. didou Le 20/02/2012
j'adooore,miam,bises
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- mamimijaneLe 20/02/2012
merci didou bises !
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- 15. anick Le 18/02/2012
miamissime ! j'ai fais un fondant auxpommes spéculoos ce soir en " ressoupet" et j'aurai bien ajouté une part d'îles flottantes ,
tu me tentes ;
bises et à bientôt-
- Le 18/02/2012
c'est bon,hummm,merci bizzzzzzzz
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- 16. mamimijane Le 01/08/2011
c'est vrai que c'est bon !!!!!!!!je me lance des fleurs !!!!!!!!!!merci pour le com ! -
- 17. angelo Le 29/07/2011
extra !un délice !bises
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