Brandy snaps.
Pour 20 brandy Snaps.
Ingrédients:
*95g de beurre doux.
*75g de sucre cassonade.
*95g de glucose.
(95g de miel pour moi)
*115g de farine.
*6 g de gingembre en poudre.
*6g de jus de citron.
*30 cl de crème fraiche 30%.
(vanille en poudre en plus pour moi)
*150g d'amandes hachées.
(j'ai pris des noix).
*200g de chocolat noir.
(130g suffisent)
Préparation:
Faire la pâte à brandy,
mélanger le beurre,la cassonade et le glucose (miel pour moi) et faire fondre à feu doux,le mélange ne doit pas bouillir,
hors du feu,ajouter la farine,le gingembre et le jus de citron et bien lisser l'appareil.
Sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier cuisson,déposer 3 ou 4 c à s d'appareil,en les espaçant largement,
enfourner 5 à 7 mn dans un four préchauffé sur 180°.
Pour moi,chaque fournée a cuit 7 mn.
Dès la sortie du four,décoller les tuiles et les rouler délicatement et rapidement autour des tubes inox.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Monter la crème fraiche en chantilly,rajouter la vanille,mettre au frais.
Hacher les amandes (les noix pour moi).
Faire fondre le chocolat (dans le four micro ondes pour moi).
Mettre la chantilly dans une poche à douille,garnir les brandys,
Tremper les extrémités dans le chocolat fondu,puis dans les amandes hachées (ou les noix ou noisettes ...)
Et déguster.
Mes brandys Snaps ne sont pas si beaux que ceux de Mercotte.
Je n'avais pas de glucose,je l'ai remplacé par du miel,j'ai aussi remplacé les amandes par des noix.
Je n'avais pas de tube,alors mon mari m'en a fait un,découpé dans une ancienne tringle à rideaux en inox,il me semblait bien,mais il était un peu trop gros.
Personnellement,si j'en fais d'autres,je remplacerais la chantilly par une mousse chocolat ou café.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 01/03/2017
Commentaires
-
-
- 2. guy59600 Le 01/12/2015
superbe réalisation je vois que beaucoup de personnes ont testés cette gourmandise et quel miel as-tu mis
une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 01/12/2015
merci guy, j'ai mis un miel toutes fleurs (de ma production). bonne soirée bizzzzz
-
- 3. josette Le 01/12/2015
ho!! la gourmande!! je connais pas mais sa l'air une tuerie!! bonne soirée bisous-
- mamimijaneLe 01/12/2015
merci josette bizzzz
-
- 4. kat Le 01/12/2015
une tuerie !hummmmm bizzzz kat
-
- mamimijaneLe 01/12/2015
merci kat bizzzzzz
-
-
- 6. popote14 Le 01/12/2015
sa je les vu sur m6 le meilleurs patissier ses de délicieux petits gateaux que tu a bien réussi bonne journée bisous
-
- mamimijaneLe 01/12/2015
merci véro bizzzzzz
-
-
- 8. lapopotteàlolo Le 01/12/2015
bravo tu es digne d'une grande pâtissière ! ils sont réussis !-
- mamimijaneLe 01/12/2015
merci lolo bizzzzzzz
-
- 9. kekeli Le 01/12/2015
J'ai regardé l'émission hier en replay et je trouve que tes brandy Snaps sont bien réussi ! Bravo
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 01/12/2015
merci kekeli bizzzzz
-
- 10. jackie Le 30/11/2015
Félicitations tu els as bien réussis. Des bises et bonne soirée-
- mamimijaneLe 01/12/2015
merci jackie bizzzzzzz
Ajouter un commentaire