mon Guillaume Tell.
Pour 8 personnes.
ingrédients:
POUR LE BISCUIT.
*500g de farine.
*250g de sucre semoule.
*250g d'amandes en poudre.
*250g de beurre.
*50g de pulpe d'abricots.
*2g de sel.
*les graines d'1 gousse de vanille.
*2 c à s de crème fraiche entière.
*150g de jaunes d'oeufs.
POUR LA FINITION:
*80g d'amandes .
*80g de cerneaux de noix.
*gelée de groseilles.(j'ai pris de la gelée "groseilles /cassis)
*chocolat noir ou blanc .
*nappage (acheté prêt )
-ou fait maison
*1/2 blanc d'oeuf.
*3 g de jus de citron.
*sucre glace.
-1 cercle de 20 cm.
Comme vous pouvez le voir,je suis nulle en décoration,
j'avais fait un beau glaçage royal et j'ai raté l'écriture,
j'ai tout enlevé et j'ai refait mon glaçage,le hic 
c'est qu'il y avait le chocolat de l'écriture dedans,d'où cette couleur "marron clair",
il était très bon quand même !
Préparation:
Faire le biscuit,
dans la cuve du robot,mettre:la farine,le sucre,le sel,la poudre d'amandes,le beurre pommade,la pulpe d'abricot,les graines de vanille,la crème et les jaunes d'oeufs et pétrir sans trop travailler le mélange.
Séparer la pâte en deux et l'étaler entres deux feuilles de papier cuisson sur 5 mn d'épaisseur.
Laisser reposer 15mn au frais (je l'ai laisser 30mn).
Détailler 4 disques de 20 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie.
Les dresser sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson,
enfourner 12 mn dans un four préchauffé sur 180°.
Les biscuits doivent être bien dorés dessus et dessous et restés moelleux.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps ,pulser les amendes grillées et les noix.
Je n'ai pas tout à fait suivi la recette,j'ai rajouté des noix ,
pour le glaçage,je l'ai fait,je trouve que le glaçage maison se travaille mieux.
Dans un saladier,mettre un 1/2 blanc d'oeuf et quelques gouttes de citron,puis rajouter petit à petit le sucre glace en fouettant avec le fouet électrique jusqu'à ce que vous obteniez une consistance napante,c'est tout simple.
Les disques ont bien refroidi,
les superposer en les collant avec la gelée de groseilles ou autre gelée,ici gelée "groseilles et cassis"allégée.
Abricoter le dessus.
Puis napper le gâteau.
Pour moi,jusqu'ici tout va bien
j'obtiens un glaçage immaculé !!!!
Ecrire "guillaume tell "avec un cornet"
je l'ai complètement raté!
J'enlève tout,je mélange et j'étale,nappage légèrement coloré en brun,mais réussi,j'écris,c'est moyen,
je fais une croix! je la rate ,mais je la laisse.
Abricoter le tour du gâteau et coller des brisures d'amendes et noix.
Remplir la croix de gelée.
Pour essayer d'arranger un peu ce décor,j'ai parsemé des petites grains de sucres en couleur!c'est encore plus moche!
Enfin,c'était très bon!
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 01/03/2017
Commentaires
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- 1. fraizy Le 12/11/2014
Ah vouiiiiiiiiiiii je vois qu'on regarde la même chaine de télé. Bonne soirée-
- mamimijaneLe 12/11/2014
et oui fraizy, je regarde ce soir,bizzzzz
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- 2. kat Le 11/11/2014
superbe ! M 6 a des adeptes magnifique !!! bizzz kat
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- 3. kat Le 11/11/2014
superbe ! M 6 a des adeptes magnifique !!! bizzz kat
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- mamimijaneLe 11/11/2014
merci kat, et oui,c'est une émission très interressante, bonne soirée bizzz
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- 4. criquette17 Le 11/11/2014
mdr, il devait être bien bon quand même, j'ai sourit en voyant guillaume tell, mdr, mais ou est passé la pomme ? bisous mamijane-
- mamimijaneLe 11/11/2014
merci criquette, et oui,pas de pommes,moi je n'y connais rien, je pensais qu'il serait trop sucré ,mais apparament il était bien, bonne journée bizzzzzzzzzzz
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- 5. jessica Le 11/11/2014
Houhouhouhou tu a regardée M6 avec Mercotte !!!
Même si le glaçage est foncé cela à vraiment l'air délicieux miammmm
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- mamimijaneLe 11/11/2014
merci jessica, oui,j'ai regardé l'émission de mercotte, j'aime beaucoup cette émission,j'y prends pleins d'astuces, bonne journée bizzzzzz
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- 6. kekeli Le 11/11/2014
Tu m'a fait rire avec ton Guillaume Tell. Des fois quand ça veut pas, ça veut pas. Mercotte dirait : "c'est pas un Guillaume Tell". Ne t'inquiète pas il est très beau quand même, et si en plus il était bon c'est ce qui compte. Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 11/11/2014
merci kekeli, c'est vrai,quand ça ne veut pas ..... bonne journée bizzzzzzz
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- 7. guy59600 Le 10/11/2014
superbe réalisation ton fondant ne devait sûrement pas être asser épais alors lorsque tu as écris tout c'est mélanger pourtant le nappage du commerce va bien il suffit qu'il soit bien mou par contre si tu as un magasin gamme vert ou un gai jardin il en vendre en pot c'est le même que les pâtissiers utilisent
une bonne nuit et encore un joyeux anniversaire bisous-
- mamimijaneLe 11/11/2014
merci guy, ce n'est pas le fondant,c'est moi qui fais des bétises!hihihi,bizzzzzzzzz
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- 8. patricia Le 10/11/2014
tu la bien réussi, il est magnifique, bisous bisous-
- mamimijaneLe 10/11/2014
merci pat,bizzzzzzzzz
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