ragout de cous de dindons.(léger).
Pour 6 personnes.
Aujourd'hui une recette légère avec des abats,d'habitude je fais des rillettes de dinde et je mets tous les abats dedans,mais j'ai beaucoup de charcuterie d'avance alors......
Ingrédients:
*2 cous de dindons (1 kg environ).
*500g de salsifis.
*500g de carottes rouges.
*500g de p de terre.
*6 échalotes.
*1 bouquet de persil frais.
*1 petit fagot de foin de thym.
*1 feuille de laurier.
*1c à c de curcuma.
*1/2 c à c de paprika doux.
*sel,poivre.
*3 c à s de fécule de maïs.
*eau.
*pulvérisateur à huile d'olives.
Préparation:
Enlever la peau des cous de dindon,la jeter.
Couper les cous en tronçons.
Pulvériser le fond d'une grande cocotte avec de l'huile d'olives,y mettre la viande et la faire passer de tous les côtés,rajouter les échalotes pelées,faire passer 2 mn.
Peler les carottes et couper en rondelles.
Peler les salsifis et les couper en tronçons (prendre des gants ,ça tache les mains).
Peler les p de terre les couper en petits carrés.
Rajouter les carottes dans la cocotte,le fagot de foin de thym,la feuille de laurier et un bouquet de queues de persil (réserver les feuilles).
Couvrir d'eau,saler,poivrer,parsemer de curcuma et de paprika,mélanger,porter à ébullition,baisser le feu et laisser mijoter 30 mn.
Rajouter les salsifis (ils ne sont pas réguliers,ils viennent de mon jardin,il y a des gros et des petits),laisser mijoter 10mn.
Rajouter les p de terre,laisser cuire 12 mn de plus.
Diluer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer à l'appareil,laisser épaissir 2/3 mn.
Rajouter les feuilles de persil.
Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud,avec une salade verte.
Et voila un ragout maigre.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 03/04/2017
Commentaires
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- 1. patricia cuisine Le 27/01/2017
félicitation, sa doit être super bon, bisous bon we-
- mamimijaneLe 27/01/2017
merci pat bizzzzzzzzz
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- 2. popote14 Le 27/01/2017
hum un délicieux plat bien de saison et originale bon week-end bisous-
- mamimijaneLe 27/01/2017
merci véro bizzzz
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- 3. La cuisine de poupoule Le 27/01/2017
Voilà une recette très originale je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner le cou de dindon je te souhaite une belle journée bises Christelle-
- mamimijaneLe 27/01/2017
merci christelle, bonne journée bizzzzz
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- 4. kekeli Le 27/01/2017
Tu ne perds rien de tes dindons, c'est bien, et en plus cela doit être bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 27/01/2017
merci kekeli, il ne faut pas gaspiller, trop de gens meurent de faim dans le monde, bonne journée bizzzzz
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- 5. jackie Le 26/01/2017
Je ne connaissais pas, une recette bine appétissante. Bisous et bonne soirée-
- mamimijaneLe 27/01/2017
merci jackie bizzzzz
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