ragout de la fermière.
Pour 4 personnes.
Aujourd'hui,une recette que ma grand mère faisait souvent.
Ingrédients:
*1 c à s d'huile d'olives.
*1 oignon jaune.
*des abats de volaille,
--pour moi c'est du dindon.
*500g de carottes rouges.
*200g de salsifis.(1 petite boite)
*300g de pommes de terre.
*2 c à s de fécule de maïs.
*1/2 l de bouillon de légumes.
*sel,poivre,
*persil.
Après avoir découpè mes dindons,congelé les escalopes ,paupiettes,ect......il me restait les carcasses,d'habitude je fais des rillettes de dindon,mais j'ai beaucoup de charcuterie d'avance,alors j'ai fait casser les carcasses à mon mari et j'ai décider de faire des ragouts comme faisait ma grand mère,ce sont des abats qui ne sont pas gras.
Préparation:
Mettre l'huile d'olives à chauffer dans une grande sauteuse,
rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire passer 2 mn,
rajouter les abats maigres,les faire dorer de tous les côtés.
Rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles,
puis le bouillon de légumes,mélanger et laisser cuire 20mn.
Rajouter les p de terre pelées et coupées en morceaux,puis les salsifis,
laisser cuire 7 mn,
saler,poivrer.
Délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer au ragout,mélanger et laisser cuire 4/5 mn pour que la sauce épaississe.
Servir chaud.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 04/04/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 31/01/2015
hummm, je ne connaissais pas, bisous-
- mamimijaneLe 31/01/2015
merci pat bizzzzz
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- 2. mamimijane Le 30/01/2015
merci gégé,
pauvre vieux préhistorique!
bonne soirée bizzzzzzz -
- 3. gege Le 30/01/2015
ça me rappelle quand j'étais enfant , au temps de la préhistoire , ma maman le faisait si bien , c'est vraiment très bon , bravo!! Mijeanne
bonne soirée
bisous
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- 4. nani's kitchen Le 30/01/2015
un régal j'en suis sûre !! bisousssssssssssss-
- mamimijaneLe 30/01/2015
merci nani bizzzzzzzz
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- 5. kat Le 30/01/2015
elle est sympa la fermiére elle s appelle mamimijane et elle nous prépare de super ragout !!j adore avec les abats mon mari aussi!!!bizz et bon W E KAT
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- mamimijaneLe 30/01/2015
merci kat, ton civet de chevreuil me semble terriblement bon et tes gaufres!!!hummm,j'ai faim, bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
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- 6. lapopotteàlolo Le 30/01/2015
hum, un bon plat qui réchauffe ! -
- 7. popote14 Le 30/01/2015
hum un bon plat de saison bisous-
- mamimijaneLe 30/01/2015
merci vero bizzzz -
- mamimijaneLe 30/01/2015
merci lolo bizzzzz
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- 8. stephanie Le 30/01/2015
Très bonne idée pour régaler toute la famille ce weekend. Merci
beaucoup.-
- mamimijaneLe 30/01/2015
merci stephanie, bonne journée .
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- 9. kekeli Le 30/01/2015
Je gouterais bien ce ragout de la fermière. Il a l'air succulent !!
Bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 30/01/2015
merci kekeli bizzzzzzzz
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- 10. guy59600 Le 29/01/2015
n superbe ragout et de bons ingrédients
excellente nuit bises-
- mamimijaneLe 30/01/2015
merci guy bizzzzzzzz
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- 11. Carmencita Le 24/01/2015
surement délicieux ce ragout mais je ne suis pas abats, par contre je mange le reste sans problème car j'adore les ragouts bises-
- mamimijaneLe 24/01/2015
merci carmen bizzzzzzzz
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- 12. josette Le 23/01/2015
ton ragout est superbe,mais je passe mon tour! bon week-end bisous-
- mamimijaneLe 23/01/2015
merci josette,bizzzzzzzzzz
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