une autre façon de faire des papiettes de dindon.
Pour 24 paupiettes (110/120g chacune).
Ingrédients:
*24 escalopes de dindon.
*500g de viande hachée de dindon.
*1 crépine de porc.
*sel,poivre.
4 gousses d'ail.
*1 bouquet de persil frais.
*1 c à c de curcuma.
*1 c à c de thym.
J'ai récupéré mes 2 dindons dans une ferme,j'ai fait mes provisions pour toute l'année.voir ici..
Préparation:
Couper les escalopes assez fines,réserver,
hacher 500g de morceaux moins beaux,(escalopes ratées ect...)
Mettre dans un saladier,rajouter l'ail pelé et émincé,le persil ciselé,le thym,le curcuma,le poivre et le sel,mélanger.
Faire tremper la crépine dans de l'eau froide,la rincer et l'égoutter,
sur une planche à découper,étaler un morceau de crépine,faire attention,c'est fragile.
Sur l'autre planche à découper,poser une escalope,déposer 2 c à s de viande hachée,
rouler l'escalope pour former un boudin,
déposer ce boudin sur la crépine,
découper un grand rectangle et emmailloter le boudin de crépine pour former une paupiette.
C'est plus facile qu'avec de la ficelle et ça va plus vite.
Penser à réserver votre crépine chez votre boucher.
Je n'ai plus qu'à congeler mes paupiettes.
Bonne journée.
Date de dernière mise à jour : 03/04/2017
Commentaires
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- 1. Annick Le 01/02/2017
Des paupiettes "tout volaille", j'adore! Surtout que ne n'achète que ma viande de volaille chez un producteur. Je retiens! Bises et bel après-midi.-
- mamimijaneLe 01/02/2017
merci annick, j'achète dans une ferme ,les volailles sont élevées à l'ancienne,tu les vois courir dans les prés, c'est bon au gout et pour notre santé, les poulets,les pigeons et les lapins ,je les élève . bonne journée bizz
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- 2. patricia cuisine Le 31/01/2017
elles sont magnifique bisous bonne journée-
- mamimijaneLe 31/01/2017
merci pat bizzzzz
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- 3. popote14 Le 31/01/2017
super ta recette j'aime bien cette préparation bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 31/01/2017
merci caro bizzzzz
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- 4. La cuisine de poupoule Le 31/01/2017
Je en connaissais pas mais tu me donne envie de tester
Bonne journée
bises Christelle-
- mamimijaneLe 31/01/2017
merci christelle bizzz
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- 5. kekeli Le 31/01/2017
j'aime bien cette façon aussi !! Ensuite tu peux te régaler toute l'année avec de la bonne viande !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 31/01/2017
c'est vrai,c'est pour une année et j'en donne aux enfants, biz kékéli.
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