pigeons au lard ,petits pois aux carottes.
Pour 8 personnes.
Ingrédients:
*4 pigeons.
*100g de lard salé.
*sel,poivre.
*petits pois 1 kg .(congelés)
*4 carottes.
*4 échalotes.
Préparation:
Plumer,flamber,vider les pigeons la veille et les mettre au frais.
Trancher finement le lard.
Barder les pigeons,les ficeler,poivrer,(ne pas saler,le lard est déjà salé).
Mettre les pigeons dans un plat creux allant au four,rajouter un peu d'eau dans le plat pour démarrer la cuisson,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,1h 15 mn environ.
Mettre les petits pois (congelés pour moi)dans un faitout,rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles et les échalotes pelées,couvrir d'eau,saler,poivrer,porter à ébullition,baisser le feu au minimum et laisser cuire 15/20 mn,vérifier l'assaisonnement.
Couper les pigeons en deux et servir sans attendre.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 02/04/2017
Commentaires
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- 1. guy59600 Le 05/12/2014
un plat que j'adore
excellent après-midi bises-
- mamimijaneLe 05/12/2014
merci guy bizzzz
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- 2. lapopotteàlolo Le 05/12/2014
hum, un bon plat bien gourmand !-
- mamimijaneLe 05/12/2014
merci lolo bizzzzzz
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- 3. josette Le 05/12/2014
désolée,j'en mange pas!! je te souhaite une très bonne journée mijane! bisous-
- mamimijaneLe 05/12/2014
bonne journée josette bizzzzz
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- 4. kekeli Le 05/12/2014
J'ai mangé du pigeon chez ma marraine, il n'y a pas longtemps et c'est vraiment très bon.
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 05/12/2014
merci kekeli,bizzzz
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- 5. kat Le 04/12/2014
carottes petits pois et pigeon vont tres bien ensemble.il y a bien longtemps que je n en ai pas mangé!! bizzz kat
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- mamimijaneLe 05/12/2014
merci kat, c'est vrai ça va bien ensemble, bizzzzzzzzzzz
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- 6. Carmencita Le 02/12/2014
un régal, je n'ai encore jamais gouté au pigeon, j'adore la volaille avec les petits pois je trouve que cela s'associent très bien. Bises-
- mamimijaneLe 02/12/2014
merci carmen bizzzzz
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