pigeon farci à la saucisse cul noir ,
Pour 2 personnes.
Ingrédients: 2 pigeons fermiers,1 saucisse sèche cul noir,sel,poivre,1 c à soupe d'huile d'olives,
Préparation:
Avant la préparation,je vous explique ce que c'est que le cul noir,c'est une race de cochon,spécialité ancienne du limousin,il a l'arrière tout noir,
il était représenté à la foire exposition à paris.
Plumer,flamber,vider les pigeons la veille ou 2 jours avant,c'est encore mieux ,
Les farcir avec un bon morceau de saucisse sèche cul noir,
saler,poivrer ,arroser d'huile d'olives.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°,1 heure environ,contrôler,le pigeon
se mange légèrement rosé.
Les couper en deux,les disposer sur un plat de service,avec la saucisse sèche cul noir,qui aura donné
bon gout au pigeon.
Servir chaud avec des petits pois.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 02/04/2017
Commentaires
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- 1. mbt shoes size in cm Le 17/01/2014
ladies mbt shoes pigeon farci à la saucisse cul noir , - recettes de cuisines de mamie mijane -
- 2. anick Le 25/03/2012
j'aime bcp les spécialités de nos régions , qui sont si différentes , des pépites culinaires , merci pour ceytte belle recette , bizzzzzzzzzz-
- mamimijaneLe 25/03/2012
merci anick,bizzzzzzzz
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- 3. melayers.evelyne Le 22/03/2012
jolie recette tu à pas lavé le cul de tes saucisse hihihi!!! lol bisous ma poulette-
- mamimijaneLe 22/03/2012
non,ça donne un peu plus de gout ,bizzzzzzzzzzzzzzz
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- 4. veronique-nicolase Le 22/03/2012
je suie comme kekeli je ne connaiser pas ses saucisse mes une tres belle recette bisous-
- mamimijaneLe 22/03/2012
c'est la spécialité du limousin,mais c'est horrrrrriblement cher !bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
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- 5. kekeli Le 22/03/2012
je ne connais pas la saucisse cul noir, mais tes pigeons ont l'air très bon, je vais me renseigner pour cette saucisse si on en trouve dans ma région !-
- mamimijaneLe 22/03/2012
merci keleli ,bizzzzzzzzzzzzzzzzz
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