pigeons à l'orientale.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*2 pigeons moyens.
*25g de beurre.
*1 c à s d'huile d'olives.
*1 oignon jaune .
*50g d'amendes effilées.
*1 c à c de miel (toutes fleurs).
*1 bouquet de persil plat.
*1 bouquet de coriandre fraiche.
*1/2 cuillère à c de gimgembre moulu.
*1/2 c à c de poivre noir moulu.
*1 c à c de cannelle moulu.
*2 pincées de safran.
*50cl d'eau.
*1 pincée de sel.
Préparation:
Plumer,vider les pigeons la veille et les mettre au frais.
Couper les pigeons en deux,
dans une cocotte ,mettre l'eau,le beurre,l'huile,l'oignon pelé et haché,le gingembre,le safran,le poivre,le sel,la cannelle et les amandes,mélanger,rajouter les pigeons.
Mettre sur le feu,quand ça bout ,baisser le feu et laisser cuire 45 mn à 1 h,(tout dépend de la grosseur des pigeons.)
Au bout de 45 mn ,rajouter le miel le persil et la coriandre hachés,mélanger et laisser réduire 10 mn.
Contrôler l'assaisonnement et servir bien chaud.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 01/04/2017
Commentaires
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- 2. Carmencita Le 28/06/2014
une belle recette bien parfumée, je n'en ai encore jamais mangé, bises-
- mamimijaneLe 28/06/2014
merci carmen, quand j'étais jeune je ne connaissais pas ,bonne soirée bizzzz
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- 3. nani's kitchen Le 28/06/2014
je n'ai jamais goûté de pigeon ni même jamais vu en boucherie ou magasin ! bisous-
- mamimijaneLe 28/06/2014
merci nani, c'est fin comme viande ,bizzzz
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- 4. Pounchki Le 27/06/2014
Je te souhaite une bonne soirée :) bisous !-
- mamimijaneLe 27/06/2014
merci pounchki bizzzzzzzzzzzzz
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- 5. mamimijane Le 27/06/2014
merci choupette,
à nous deux ,on fera un bon repas bizzzzzzz -
- 6. katcelau Le 27/06/2014
hummm pigeon et epices
j adore tres bonne recette....bizzzz kat
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- mamimijaneLe 27/06/2014
merci kat,biz mon amie
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- 7. guy59600 Le 27/06/2014
un excellent plat nous en n'avons mangés dimanche mais avec des petits pois
un excellent après-midi bises-
- mamimijaneLe 27/06/2014
merci guy, avec des petits pois c'est parfait bizzzzz
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- 8. Miechambo Le 27/06/2014
Quel délice ! rien que de lire les épices qui entre dans la composition de ta recette ......je fonds de plaisir.
Bonne journée
Michèle-
- mamimijaneLe 27/06/2014
merci michèle bizzzzz
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- 9. lapopotteàlolo Le 27/06/2014
hum, c'est une belle idée de les cuisiner ainsi !-
- mamimijaneLe 27/06/2014
merci lolo bizzzzz
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- 10. fraizy Le 27/06/2014
hummmmmmmmmmmmmmm ça a l'air délicieux, comme d'habitude. Bisous et bonne journée mon amie-
- mamimijaneLe 27/06/2014
merci fraizy bizzz
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- 11. kekeli Le 27/06/2014
Encore une très jolie recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bizzz-
- mamimijaneLe 27/06/2014
merci kekeli bizzzzzz
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