pigeons au champagne

Pour 8 personnes.

Ingrédients:4 gros pigeons ,600g pièce,1 c à s d'huile d'olives,1 verre et 1/2 de champagne,sel,poivre,1 kg 200 g de châtaignes blanchies,2 poignées de gros raisins frais ,thym.

Préparation:Plumer,flamber,vider les pigeons,les mettre au frais 12h.

Mettre les pigeons dans un plat creux allant au four,saler légèrement

poivrer,émietter du thym sec ,mettre le champagne dessus,

couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé à 180°,

1heure 30 mn.

Blanchir de grosses châtaignes (voir mes trucs et astuces,c'est

tout simple),les faire cuire à la vapeur en cocotte mn ,5 mn.

Couper les pigeons en deux,mettre 1/2 pigeons dans chaque assiette.

Faire passer les châtaignes dans le jus,en mettre 2 c à s dans chaque

assiette,et 3 gros raisins passés aussi dans le jus.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 01/04/2017

Commentaires

- 1. Carmencita Le 29/10/2012
miam j' adore pigeon et champi un délice bises
- - mamimijaneLe 29/10/2012
  merci carmen bonne nuit bizzzz
- 2. veronique-nicolase Le 29/10/2012
sa comme un aire des fétes cette belle recette gros bisous
- - mamimijaneLe 29/10/2012
  et oui,bonne journée véro bizzzzz
- 3. églantine des foodies Le 29/10/2012
Wahooo trop bonne cette recette et au champagne j'adore, et il en reste pour trinquer
Bonne journée mon amie bisous.
- - mamimijaneLe 29/10/2012
  merci geneviève ,je l'ai fait avec un reste de champagne ,je ne l'ai pas ouverte exprés,bizzzz
- 4. guy5960 Le 28/10/2012
de délicieux pigeons un régal
bises et bonne nuit
- - mamimijaneLe 29/10/2012
  merci guy ,bonne journée bizzzz
- 5. Lolo Le 28/10/2012
hum, joli plat de fête !
bon dimanche
- - mamimijaneLe 28/10/2012
  merci lolo bizzz

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