pigeons aux pruneaux et ses légumes
Pour 2 personnes.
Ingrédients:2 pigeons,10 pruneaux dénoyautés,sel,poivre,thym,2 c à soupe d'huile d'olives,
500g de petits pois frais ou congelés,1 grosse carotte ,3 échalotes.
Préparation:Plumer, flamber,vider les pigeons la veille et les mettre au frais.
Mettre 5 pruneaux dénoyautés dans leur ventre,
saler,poivrer ,émietter du thym sec dessus.
Les mettre dans un plat allant au four,arroser avec l'huile d'olives,
couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°
laisser cuire 1heure environ.
Faire les petits pois,j'ai pris des pois congelés
,avec 1 grosse carotte de mon jardin coupée finement et 3
échalotes coupées en lamelles,couvrir d'eau,saler,selon vos gouts,
laisser cuire 15 mn environ.
Dans un plat de service,mettre un grand bol de pois au milieu couvrir de carottes
en rondelles.
Couper les pigeons en deux,les disposer autour du plat ,avec les pruneaux,
et quelques carottes.
Servir chaud.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 02/04/2017
Commentaires
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- 1. choupette82 Le 11/12/2012
Voici un plat très raffiné et le résultat vaut la peine de se mettre aux fourneaux.
Bonne journée :)-
- mamimijaneLe 11/12/2012
merci choupette bonne journée ,bizzzzzz
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- 2. veronique Le 19/01/2012
trés belle recette avec de bonnes choses bonne aprés midi bisou-
- Le 19/01/2012
merci véro,bizzzzzzz bonne apés midi à toi aussi !
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