ailes de raie aux capres.
Pour 3 personnes.
Ingrédients!
*800g de raie.
*1 bouquet garni.
*10cl de vin blanc.
*1 oignon.
*2 l d'eau.
*2 c à s de câpres.
*30g de beurre.
*sel,poivre.
*2 c à s rases de fécule de maïs.
*le jus d'1 citron.
*3 clous de girofle.
*2 carottes.
*1 c à c de gros sel.
Préparation:
Faire un cout bouillon.
Dans une grande casserole,verser l'eau,ajouter le bouquet garni,le gros sel,le poivre,l'oignon piqué de clous de girofle,les carottes pelées et coupées en rondelles,et le vin blanc.
Couvrir et porter à ébullition,20 mn.
Au bout de 20 mn,plonger les ailes de raie dans le court bouillon et laisser cuire à petit feu 20 /25 mn (selon l'épaisseur de la raie.
Préparer la sauce.
Dans une casserole moyenne,faire fondre le beurre,
diluer la fécule de maïs avec 1 peu d'eau,rajouter au beurre fondu,mélanger sans arrêt.
Ajouter une louche de de court bouillon mélanger jusqu'à obtenir une sauce pas trop épaisse,sinon rajouter un peu de bouillon.
Rajouter le jus d'1 citron et les câpres égouttées,saler,poivrer.
Avec une écumoire sortir les ailes raies cuites,les disposer sur un plat,arroser de sauce aux câpres.
Mettre le reste de sauce dans une saucière.
Servir sans attendre,avec des pommes vapeur ou du riz.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 14/04/2017
Commentaires
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- 1. nani's kitchen Le 02/02/2015
une belle recette gourmande !!!! bisous-
- mamimijaneLe 02/02/2015
merci nani bizzzzz
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- 2. kat Le 02/02/2015
mon mari s invite a ta table !!!
il adore!!bizzzz kat
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- mamimijaneLe 02/02/2015
merci kat, c'est vrai que c'est bon,ton mari a raison, bonne soirée bizzzzz
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- 3. popote14 Le 02/02/2015
hum un délicieux plat de raie une belle recette bisous-
- mamimijaneLe 02/02/2015
merci véro,bizzzz
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- 4. popote14 Le 02/02/2015
hum un délicieux plat de raie une belle recette bisous -
- 5. lapopotteàlolo Le 02/02/2015
hum, c'est un poisson que j'adore ! cela fait longtemps que je n'en ai pas mangé !-
- mamimijaneLe 02/02/2015
merci lolo bizzzz
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- 6. kekeli Le 02/02/2015
Je crois bien n'avoir jamais mangé de ce poisson là. Il va vraiment falloir que je prenne pension chez toi pour découvrir plein de bonnes choses !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 02/02/2015
merci kekeli, bonne journée bizzzzzzzz
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- 7. guy59600 Le 02/02/2015
un excellent plat pour moi avec pommes vapeur ou purée
excellente nuit bises-
- mamimijaneLe 02/02/2015
merci guy bizzzzzz
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- 8. josette Le 26/01/2015
bien appétissant ton plat,voila bien longtemps que j'en ai pas mangé!! bonne soirée bisous-
- mamimijaneLe 26/01/2015
merci josette bizzzzzz
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