ailes de raie ,sauce au beurre noir.
Pour 3 personnes.
Ingrédients:
*3 morceaux d'aile de raie de 200g .(congelés pour moi)
*2 c à s de vinaigre balsamique rouge.
*sel,poivre.
*thym,persil.
*4 c à s de jus de citron jaune (cicilia).
*80g de beurre.
*2 échalotes.
*1 poignée d'oignon grelot.
*3 cornichons moyens.
Préparation:
Dans une grande casserole,mettre la raie,le thym,le persil,une c à s de vinaigre ,le sel et le poivre,couvrir largement d'eau froide.
Porter à ébullition,baisser le feu et laisser cuire 10mn à découvert.
Dans une petite poêle,mettre le beurre,1 c à s de vinaigre,les échalotes pelées et coupées finement,les oignons grelots et les cornichons coupés en lamelles,saler,poivrer,faire passer 2/3 mn,rajouter le jus de citron et 2 c à s d'eau de cuisson de la raie.
Disposer la raie cuite et égouttée sur une assiette,verser l'appareil de la poêle bien chaud dessus.
Servir sans attendre,accompagné de pommes vapeur ou de riz.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 14/04/2017
Commentaires
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- 1. Pounchki Le 16/12/2014
Je me serais régalée chez toi, j'adore la raie :) bisous et belle soirée !-
- mamimijaneLe 16/12/2014
merci pounchy bizzzzzz
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- 2. josette Le 16/12/2014
superbe plat de poisson et sa l'air délicieux!! bonne soirée bisous-
- mamimijaneLe 16/12/2014
merci josette, oui c'était bon, bonne soirée bizzz
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- 3. kekeli Le 16/12/2014
Je crois n'avoir jamais gouté de la raie. Tu fais souvent du poisson, c'est bien, moi, je n'en fais pas assez !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 16/12/2014
oui kekeli, j'essaie de cuisiner du poisson 2 fois par semaine,c'est bon pour la santé, bonne journée bizzz
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- 4. Carmencita Le 12/12/2014
j'aime bien la raie , mais je ne l'ai jamais faite avec cette sauce au beurre, bises-
- mamimijaneLe 12/12/2014
merci carmen, c'est bon,mais perso,je ne prends pas de sauce, mais la famille aime bien bizzzzz
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