dos de cabillaud,sauce au pineau blanc.
Ingrédients:
*4 filets de cabillaud (dans le dos du poisson).
*1 échalote.
*1 gousse d'ail.
*1 c à s d'huile d'olives.
*20 cl de pineau blanc.
*20 cl de crème liquide entière.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de curcuma.
*1 dose de safran.
*2 c à s de farine.
*le jus d'un citron jaune.
*2 c à s de brunoise de carottes cuites.
Eplucher et émincer l'échalote et la gousse d'ail,
dans une petite poêle,faire chauffer 1 c à s d'huile et faire suer l'échalote et l'ail,saler,poivrer,verser le pineau et le jus de citron,
porter à ébullition et laisser réduire 3 mn.
Ajouter la crème et le curcuma,laisser cuire 5 mn,réserver au chaud.
Dans une grande poêle,faire chauffer la 2 eme c à s d'huile d'olives,
fariner le cabillaud et le saisir dans la poêle,3/4 mn de chaque côté.
Dresser le poisson sur le plat de service,verser la sauce,décorer avec la poudre de safran et quelques morceaux de carottes.
Servir avec du riz ou des p de terre vapeur.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 15/04/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 12/01/2016
comme sa doit être bon, bisous-
- mamimijaneLe 12/01/2016
oui c'est bon, bonne soirée pat bizzzzzzz
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- 2. popote14 Le 12/01/2016
hum un délicieux plat très appétisant bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 12/01/2016
merci véro bizzzzzzz
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- 3. kekeli Le 12/01/2016
Une belle recette de poisson avec une bonne sauce ! J'aime.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 12/01/2016
merci kékéli, bizzzzzz
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- 4. josette Le 09/01/2016
il est bien sympa ton plat de poisson! bien a mon gout.bon week-end bisous-
- mamimijaneLe 09/01/2016
merci josette bizzzz
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- 5. Cécile CC Le 09/01/2016
J'adore le poisson et c'est vrai que le cabillaud accompagné d'une petite sauce passe très bien, j'aime bien ton idée de sauce au pineau, ce doit être délicieux, bises-
- mamimijaneLe 09/01/2016
merci cécile, le plat a été apprécié, bonne soirée bizzz
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- 6. Annick Le 09/01/2016
Un bon plat de poisson et ta sauce... une merveille. Bises & bon week-end.-
- mamimijaneLe 09/01/2016
merci annick bizzzz
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