filets de merlans ,sauce crapouille.
Ingrédients:
*3 filets de merlan.
*1 c à s d'huile d'olives.
*2 c à s de farine.
-pour la sauce:
*1/2 c à s d'huile d'olives.
*1 oignon rouge.
*4 gousses d'ail.
*1 c à s de sauce nems.
*1 c à s de câpres.
*sel,poivre.
*2 pincées de coriandre en poudre.
*1 c à s de persil frais.(ou sec)
*5 petites feuilles de sauges sèches.
*25cl de bouillon de légumes.
*2 c à s de crème liquide.
*2 c à s de jus de citron jaune.
-accompagnement:
*brocolis .
*p de terre.
Eplucher les p de terre et les faire cuire à la vapeur.
nettoyer les brocolis et les cuire aussi à la vapeur.
Faire la sauce,
dans une petite poêle,mettre l'huile d'olives et allumer le feu,
rajouter l'oignon rouge pelé et coup& en lamelles,l'ail pelé et couper grossièrement,saler,poivrer,remuer et laisser fondre quelques mn,
rajouter le bouillon de légumes,la coriandre,le persil,la sauge et les câpres,
laisser réduire de moitié (10mn environ,)
rajouter le jus de citron et la sauce nems,
laisser encore réduire ,5 mn.
Mixer l'appareil,
je me sers de mon petit mixeur pour repas de bébé.
Verser dans un bol et rajouter la crème,réserver.
Fariner les filets de merlan,
faire chauffer la poêle huilée et faire cuire le poisson 4 mn de chaque côté,à feu moyen,le poisson doit rester blanc,
poser quelques brocolis et des p de terre dans la poêle,et verser les 3/4 de la sauce dessus,
faire mijoter 2 mn,servir bien chaud,n'oublier pas de mettre la saucière sur la table et quelques légumes nature.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 14/04/2017
Commentaires
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- 2. Pounchki Le 22/02/2015
une assiette de poisson qui me plait beaucoup :) bisous et bonne soirée !-
- mamimijaneLe 22/02/2015
merci françoise,bizzz
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- 3. nani's kitchen Le 22/02/2015
un délice je n'en doute pas ! biz-
- mamimijaneLe 22/02/2015
merci nani bizzzzz
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- 4. kekeli Le 22/02/2015
Rien que le nom de la sauce me donne envie de la tester !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 22/02/2015
merci kekeli, bon dimanche bizzzz
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- 5. jackie Le 15/02/2015
Elle a l'air délicieuse ta sauce crapouille, une découverte pour moi. Bisous-
- mamimijaneLe 15/02/2015
merci jackie, c'est moi qui l'ai inventée, bon dimanche bizzzzzz
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- 7. josette Le 14/02/2015
la je ne dit pas non,ton plat a l'air bien délicieux!!! bisous-
- mamimijaneLe 14/02/2015
merci josette bizzzzzz
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