raie sauce blanche.
Pour 5 personnes.
Ingrédients:
*1 kg d'aile de raie pelée.
*2 échalotes.
*1 oignon jaune.
*5 petits cornichons.
*1/2 c à c de 5 baies.
*10 baies de genièvre.
*sel.
*1/2 c à c de curcuma.
*2 pincées de paprika.
*1 c à s de fécule de maîs
*1 bouquet garni(thym queues de persil,1 branche de céleri)
*1 c à s d'huile d'olives.
*1 jus de citron vert.
Préparation:
Faire bouillir de l'eau,saler,rajouter les 5 baies,le bouquet garni et l'oignon jaune pelé,couvrir,laisser cuire à petit feu 10 mn.
Rajouter les ailes de raie,porter à ébullition,baisser le feu et laisser cuire 10 mn.
Egoutter,réserver l'eau de cuisson.
faire chauffer une poêle avec la c à s d'huile,
rajouter les échalotes pelés et les cornichons émincés,faire passer 3/4 mn,
singer avec la fécule de maïs,faire un roux et mouiller avec le bouillon de cuisson des ailes de raie(1/2 l environ).
saler,rajouter le curcuma,le paprika et les baies de genièvre,mélanger.
déposer les ailes de raies dans la sauce,
arroser de jus citron et laisser mijoter 10 mn à tout petit feu.
Servir avec des pommes vapeur ou du riz.
Bon appétit!
Commentaires
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- 1. Carmencita Le 05/05/2017
je n'ai fait qu'une seule fois de la raie mais en salade, j'ame bien ta version avec cette sauce. Bonne journée bises-
- mamimijaneLe 05/05/2017
merci carmen bizzzzzz
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- 2. guy59600 Le 02/05/2017
très joli plat et excellent poisson
très bon après-midi bises-
- mamimijaneLe 02/05/2017
merci guy bizzzzzz
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- 3. La cuisine de poupoule Le 02/05/2017
J'aime beaucoup la raie voilà une belle façon de la cuisiner
Bonne journée
bises-
- mamimijaneLe 02/05/2017
merci christelle bizzz
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- 4. popote14 Le 02/05/2017
hum un délicieux plat de poisson jamais manger de raie il parait que ses un délicieux poisson bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 02/05/2017
merci véro bizzzzz
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- 5. kekeli Le 02/05/2017
Encore une jolie recette de poisson !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous-
- mamimijaneLe 02/05/2017
merci kekeli bizzzzzz
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- 6. cha bricole (Chantal) Le 02/05/2017
La raie, un poisson que je ne cuisine pas souvent,
Cette recette me plait bien
Bonne journée biz-
- mamimijaneLe 02/05/2017
merci chantal,bizzzz
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