velouté de potimarrons au parmesan.
Pour 4/5 personnes.
Ingrédients:
*2 potimarrons.
*4 gousses d'ail.
*sel,poivre.
*1 c à c de curcuma.
*2 pincées de muscade.
*persil frais.
*20 cl de crème liquide 12%.
*70cl de bouillon de légumes.
*pain rassi.
*80g de fromage de chèvre rappé.
*80g de copeaux de parmesan.
*graines de potimarrons torréfiées.
Préparation:
Laver les potimarrons,couper un morceau au fond pour faire une assise,
couper les chapeaux,
enlever toutes les graines,(ne pas les jeter).
Saler poivrer l'intérieur des potimarrons,les poser sur du papier allu,
rajouter 1 gousse d'ail,3 brins de persil,10 cl de crème, du bouillon de légumes jusqu'au 3/4,1/4 de c à c de curcuma et 1 pincée de muscade dans chaque potimarron.
Mettre le couvercle et les emmailloter avec le papier allu.
Enfourner dans un four préchauffé sur 200° 2h 30 mn ,ça parait long ,mais il faut ça,le potimarron a la peau très raide .(contrairement au potiron ou à la citrouille).
Quand le couteau rentre facilement dans le potimarron,il est cuit.
Enlever le papier allu et récupérer la chair,la mettre dans le blinder et blinder 2 mn,rajouter le reste de bouillon pour que ça ne soit pas trop épais.
Vérifier l'assaisonnement.
Couper des tranches fines de pain rassi,le frotter à l'ail et le faire griller,casser les morceaux de pain dans les assiettes,rajouter du chèvre rappé et des copeaux de parmesan,couvrir de velouté de potimarrons,
Déguster sans attendre.
J'ai fait des assiettes copieuses,après ça nous n'avions plus faim.
******En dessous un bol plus raisonnable.****
Rajouter un peu de bouillon de légumes et vous aurez un velouté plus léger.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 20/04/2017
Commentaires
-
- 1. jackie Le 08/10/2015
Merci pour ce délicieux velouté. Et je peux dire que c'est tout à fait de saison. Bises et bonne soirée-
- mamimijaneLe 08/10/2015
merci jackie bizzz
-
- 2. thithoad Le 05/10/2015
un velouté bien de saison!
bonne semaine-
- mamimijaneLe 05/10/2015
merci annyvonne,bizzzzzz
-
- 3. nadia Le 05/10/2015
hum!! voilà un plat qui réchauffe !!! bisous-
- mamimijaneLe 05/10/2015
c'est vrai,merci nadia.
-
- 4. popote14 Le 05/10/2015
et bien en voila une bonne soupe et oui sa va étre l'époque des soupes bonne semaine bisous
-
- mamimijaneLe 05/10/2015
merci vero, oui,c'est la saison,quoi que j'en fait pratiquement toute l'année,sauf quand la canicule sévit. bizzzzzzzz
-
- 5. kekeli Le 05/10/2015
Une bonne soupe bien copieuse puis un yaourt, cela fait un très bon souper !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 05/10/2015
merci kekeli, oui c'est suffisant, bizzzz
-
-
- 7. guy59600 Le 04/10/2015
un superbe velouté de bonnes épices et excellent fromage
Une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 05/10/2015
merci guy, bonne semaine bizzzzz
Ajouter un commentaire