tourtière mijane n° 1.
Pour 8 personnes.
Aujourd'hui,je vous fais une tourtière à l'ancienne,ce n'est pas trop une recette de saison,mais les gamins en avaient envie,alors je me suis mise au fourneau,c'est un peu long,mais on ne mange que ça avec de la salade et bien sur un dessert très léger ,c'est dimanche tout de même !
Ingrédients: 1 pâte feuilletée(800g ),la tourtière est grande,1kg 400de pommes de terre nouvelles (du jardin ),800g de viande hachée de porc,pour les personnes qui ne mangent pas de porc ,le veau est bon aussi,,1 bouquet de persil,5 gousses d'ail,sel,poivre,1 jaune d'oeuf,2 c à s d'huile d'olives.
Préparation:faire une pâte feuilletée la veille (voir mes pâtes),la mettre au frais,
laver les pommes de terre nouvelles ,frotter avec une petite brosse ,la peau tombe toute seule,
les couper en lamelles.
Mettre de l'huile dans une poêle et les pommes de terre à précuire ,saler,poivrer,couvrir et tourner de temps en temps,
dans une autre poêle mettre votre viande hachée de porc (ou de veau),
La faire précuire aussi,tourner de temps en temps,saler,poivrer,
étaler la pâte en 2 cercles,1 plus grand que l'autre,
mettre le grand cercle de pâte dans un grand moule creux allant au four,
piquer la pâte avec une fourchette,
mettre les 3/4 des pommes de terre mi cuites dans le fond,
puis la viande hachée mi cuite dessus,
ajouter le persil et l'ail coupés finement,
puis les pommes de terre restantes dessus,
couvrir le tout avec le cercle de pâte plus petit,
retourner les bords trop grands,piquer le dessus avec une fourchette pour éviter que ça gonfle trop.
Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1 heure environ,
quand la tourtière est presque cuite ,la badigeonner avec un jaune d'oeuf,
La remettre au four 12 mn .
La tourtière doit être bien dorée dessus et dessous,
faire une bonne salade verte et déguster tant que c'est chaud.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 16/03/2017
Commentaires
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- 1. anick Le 26/06/2012
je me serai bien invitée ..je n'en ai jamais cuissiné , ni mangé je crois bien !
bonne recette , bizette matinale-
- mamimijaneLe 26/06/2012
chez nous ,en limousin,c'est un plat qui se fait presque plus que par les anciens ,c'est tres long à faire ,on en trouve dans les boulangeries ,mais ça m'a déçu,merci anick bizzzz
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- 2. melayers.evelyne Le 25/06/2012
une belle tourte humm!!! bien dorée et appétissante miam!!! tu et un as poulette bise
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- mamimijaneLe 25/06/2012
merci evelyne ,moi un as ,oh ,c'est un peu trop,eh puis je prends le compliment hihihi,l'as de la tourtière!!!bizzzzzzzzz
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- 3. veronique-nicolase Le 25/06/2012
tres belle tourtiere tu la bien réussi bonne journée gros bisous ma belle
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- mamimijaneLe 25/06/2012
merci véro,bonne jounée à toi aussi,bizzzz
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- 4. eglantine Le 25/06/2012
Très belle tourtière, j'en mangerai bien une tite part au p'tit déj
elle est si appétissante
bizzzzzz
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- mamimijaneLe 25/06/2012
il reste les miettes ,désolée églantine ,bizzzz
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- 5. blog de oum mohamed Le 24/06/2012
mmmm jaddor ma belle cet trés appétissant bizou et bonn ejournéee-
- mamimijaneLe 24/06/2012
c'est tres bon,bonne soirée bizzzzzzoum
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- 6. patricia des foodies Le 24/06/2012
salut sa doit etre vraiment bon!! bisous bon dimanche!!-
- mamimijaneLe 24/06/2012
merci pat,c'est vrai que c'est bon,on s'est régalé,l'hiver ma maman la fesait avec de la pâte briochée !bizzzzzzzz
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- 7. fougere mocci kathie Le 24/06/2012
j adore qu il face chaud ou froid j en fait et nous les mangons chaude ou froid bizzzz kat-
- mamimijaneLe 24/06/2012
merci kat,nous aussi on les mange froide quand il en reste !!!!!!!!bizzzzzzzzzzzz
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