tourtière mijane n° 1.

                                                                                             Pour 8 personnes.

Aujourd'hui,je vous fais une tourtière à l'ancienne,ce n'est pas trop une recette de saison,mais les gamins en avaient envie,alors je me suis mise au fourneau,c'est un peu long,mais on ne mange que ça avec de la salade  et bien sur un dessert très léger ,c'est dimanche  tout de même !

Ingrédients: 1 pâte feuilletée(800g ),la tourtière est grande,1kg 400de pommes de terre nouvelles (du jardin ),800g de viande hachée de porc,pour les personnes qui ne mangent pas de porc ,le veau est bon aussi,,1 bouquet de persil,5 gousses d'ail,sel,poivre,1 jaune d'oeuf,2 c à s d'huile d'olives.

Préparation:faire une pâte feuilletée la veille (voir mes pâtes),la mettre au frais,

laver les pommes de terre nouvelles ,frotter avec une petite brosse ,la peau tombe toute seule,

les couper en lamelles.

Mettre de l'huile dans une poêle et les pommes de terre à précuire ,saler,poivrer,couvrir et tourner de temps en temps,

dans une autre poêle mettre votre viande hachée de porc (ou de veau),

La faire précuire aussi,tourner de temps en temps,saler,poivrer,

étaler la pâte en 2 cercles,1 plus grand que l'autre,

mettre le grand cercle de pâte dans un grand moule creux allant au four,

piquer la pâte avec une fourchette,

mettre les 3/4 des pommes de terre mi cuites dans le fond,

puis la viande hachée mi cuite dessus,

ajouter le persil et l'ail coupés finement,

puis les pommes de terre restantes dessus,

couvrir le tout avec le cercle de pâte plus petit,

retourner les bords trop grands,piquer le dessus avec une fourchette pour éviter que ça gonfle trop.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1 heure environ,

quand la tourtière est presque cuite ,la badigeonner avec un jaune d'oeuf,

La remettre au four 12 mn .

La tourtière doit être bien dorée dessus et dessous,

faire une bonne salade verte et déguster tant que c'est chaud.

Bon appétit!