écrevisses à l'eau de tomates et crème d'avocat.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*4 douzaines de belles écrevisses.
*2 l d'eau de tomates.
*sel,poivre.
*1 c à c de graines de coriandre.
*1 branche de thym.
*1 f de laurier.
-pour la sauce (fausse mayonnaise).
*1 avocat bien mur.
*80 g de fromage blanc 7%.
*3 c à s de jus de citron jaune.
*sel,poivre.
*2 pincée de paprika doux.
*1 c à s de ketchup bio.
Préparation:
Mettre l'eau de tomates dans un grand faitout,rajouter le sel,le poivre,les graines de coriandre,le thym et le laurier,porter à ébullition.
Châtrer les écrevisses,les rincer 2 ou 3 fois à l'eau froide.
Plonger les écrevisses dans l'eau de tomates bouillante,
laisser cuire les écrevisses 2mn et 1/2 après la reprise de l'ébullition.
Egoutter,laisser refroidir les écrevisses à température ambiante,puis au frais.
Ne pas jeter l'eau de cuisson,la couler et la mettre dans un potage ou dans une sauce.
Faire une crème légère qui remplacera la mayonnaise.
Dans un grand bol haut,mettre la chair de l'avocat,le fromage blanc,le jus de citron,le sel,le poivre,le paprika et le ketchup.
Mixer le tout avec le mixeur plongeant,
verser dans un bol et servir bien frais.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
-
-
- 2. jackie Le 27/08/2015
Une première pour moi , je n'ai jamais cuit d'écrevisses et je trouve originale cette eau de tomates. Merci pour le partage. Bisous-
- mamimijaneLe 27/08/2015
merci jackie bizzzz
-
- 3. Pounchki Le 27/08/2015
Qu'elle est appétissante ton assiette ! bisous et bonne journée :)-
- mamimijaneLe 27/08/2015
merci pounchki bizzzz
-
- 4. popote14 Le 27/08/2015
hum si il temps reste j'arrive vite hiiii trop bon ta recette j'adore bonne journée bisous
-
- mamimijaneLe 27/08/2015
merci véro bizzzzzzz
-
- 5. kekeli Le 27/08/2015
Je n'ai jamais fais cuire d'écrevisse ! Qu'est ce que tu appelle l'eau de tomate ?
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 27/08/2015
bonjour kékéli, l'eau de tomates tu l'as récupères quand tu fais des concentrés de tomates,tu pèles et coupes tes tomates ,tu les mets dans un égouttoir posé sur un récipient et tu récupères l'eau des tomates,tu la mets dans des soupes ,des sauces ect.... tu sais que ça se vends ! bizzzzzzzzz
Ajouter un commentaire