huitres cuites à ma façon.
Pour 2 personnes.
ingrédients:
*12 huitres.
*35g de beurre.
*3 grosses échalotes.
*1 petit poireau.
*25 cl de champagne.
*3 c à s de crème fraiche épaisse 12%.
*poivre (pas de sel).
*40 g de fromage de chèvre rappé.
*12 pincées de chapelure.
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle,
rajouter les échalotes pelées et émincées et les faire fondre à petit feu 7/8mn,
laver le poireau ,l'émincer et le rajouter dans la poêle,le faire passer 5 mn,
poivrer (ne surtout pas saler ,l'eau des huitres est très salée),
rajouter le champagne,porter à ébullition,couvrir et baisser le feu,laisser réduire 15 mn environ.
Ouvrir les huitres,récupérer le jus,le couler et en verser la moitié dans la préparation,mélanger et laisser réduire encore 10 mn.
Rajouter la crème,laisser encore réduire 5 mn,contrôler l'assaisonnement.
Disposer les huitres ouvertes sur une plaque allant au four,les caler avec les dessus des huitres,
mettre une grosse c à s d'appareil sur chaque huitre,rajouter le chèvre rappé et la chapelure,
enfourner sous le grill 3mn environ.
Il faut surveiller ça va très vite.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. kat Le 28/12/2015
j aime les huitres cuitent sa me rappelle quand j allais en vacances sur l iles de ré j en mangé pas mal j adore ! bizzz kat
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- mamimijaneLe 28/12/2015
merci kat, bonne fin de journée bizzzzz
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- 2. lolo Le 28/12/2015
je ne mange pas d'huitre mais on m'a dit de tester les huitres cuites ainsi, il faudrait un jour que je test ta recette !-
- mamimijaneLe 28/12/2015
je n'aime pas les huitres crues ,mais cuites je me régale, bonne fin de journée lolo bizzzzz
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- 3. patricia Le 28/12/2015
pour tout t’avouer je n'est jamais manger d'huitre cuite et ta recette me tente bien, bisous-
- mamimijaneLe 28/12/2015
essaie pat et dis moi ce que tu en penses, bizzz
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- 5. popote14 Le 28/12/2015
une recette qui me plait moi qui adore les huitres bonne semaine bisous
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- mamimijaneLe 28/12/2015
merci véro bizzzzzzzz
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